شناسایی ژن های انتروتوکسین Aو B در استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیرخام

استافیلوکوکوس اورئوس یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی در سرتاسر دنیا می باشد که عامل اصلی آن انتروتوکسین های باکتری می باشد. این مطالعه باهدف بررسی حضور ژن های انتروتوکسین A و B در استافیلوکوکوس اورئوس های جداشده از شیرخام انجام شد. ابتدا123 شیر از گاوداری های شهر قم جمع آوری وسپس در محیط های میکروبی مناسب کشت و استافیلوکوکوس اورئوس از شیرهای آلوده جداسازی و شناسایی گردید. DNA ژنومیک سویه های جداشده تخلیص و حضور ژن های A و B با روش PCR مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که 26 نمونه شیر(21/1%) آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند. در نمونه های استافیلوکوکوس اورئوس جداشده، 30/7% سویه ها واجد ژن انتروتوکسین A و 26/9% سویه ها واجد انتروتوکسین B و 7/6% سویه ها واجد هردو ژن بودند. با توجه به حضور استافیلوکوک های انتروتوکسیژنیک در شیرخام به عنوان خطر بالقوه برای سلامتی مصرف کننده، کنترل منابع آلودگی باید به عنوان بخشی از استاندارد های کنترل کیفی شیرقرار گیرد.

کلیدواژه ها:

استافیلوکوکوس اورئوس ، انتروتوکسین ، PCR