استخراج و خالص سازی لاکتوفرین خوراکی ازآغوز شیر و مقایسه غلظت آن با شیر معمولی

هدف: رژیم غذایی یک فاکتور محیطی کلیدی موثر در شیوع بسیاری ازبیماری های حاد می باشد. اخیرا مشخص شده که تغذیه خوراکی لاکتوفرین اثرات مفیدی از جمله تعدیل عملکرد سیستم ایمنی، فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در سلامت انسان وحیوانات داشته است. این مطالعه با هدف جداسازی و خالص سازی بهینه لاکتوفرین از آغوز شیر گاو و مقایسه غلظت آن با شیر معمولی انجام گردید. موادو روش ها : کلستروم شیرگاو بلافاصله بعداز زایش و همچنین شیر معمولی جمع آوری گردید. ابتدا چربی و سپس کازئین آن ها جداشد. سپس برخی ازپروتئینه ای شیر با رسوب دهی از طریق آمونیوم سولفات جداشدند. در مرحله بعد لاکتوفرین با استفاده از ستون کروماتوگرافی تبادل کاتیونی CM-Sephadex-C50 با دستگاه FPLC جداسازی شد. برای شناسایی پروتئین بدست آمده از روش الکتروفورز SDS-PAGE استفاده شد. یافته ها: پروتئین لاکتوفرین خالص با وزن مولکولی 80KDa با غلظت 2mg/ml از کلستروم و باغلظت 0/6mg/ml از شیر معمولی بدست آمد. مرتبه خالص سازی برای لاکتوفرین آغوز 36 وبرای شیر معمولی 20 بدست آمد. استنتاج: با توجه به اهمیت روز افزون کاربردهای درمانی، تغذیه های، روش فوق علاوه بر سادگی و سرعت می تواند باعث استحصال لاکتوفرین باخلوص بالاگردد. نتایج نشان می دهد غلظت لاکتوفرین کلستروم بسیار بالاتر از شیرمعمولی است.

کلیدواژه ها:

لاکتوفرین ، جداسازی ، خالص سازی ، کروماتوگرافی تبادل کاتیونی