ارزیابی بیو شیمیایی ودارویی کبد فیلماهی ( Huso huso ) پرورشی و دریای خزر به منظور بهره برداری آن در صنعت داروسازی و مکمل های غذایی

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 522

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NBCI08_0492

تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394

چکیده مقاله:

به منظور تعیین ارزش غذایی و دارویی کبد فیل ماهی دریای خزر و مقایسه آن با نمونه های پرورشی، 8 نمونه کبد از فیل ماهیان بالغ جمع آوری و مقادیر ویتامین E، پروفیل اسیدهای چرب، چربی کل، پروتئین، فسفر، خاکستر و رطوبت با استفاده از روش های استاندارد اندازه گیری شد. میزان آلفا توکوفرول ویتامین E (mg/kg)، در نمونه پرورشی و وحشی به ترتیب ( 21 / 0 ± 04 / 0 ، 1 ± 05 / 1 ) و مقادیر EPA و DHA به ترتیب ( 63 / 0 ± 02 / 1،48 / 2 ± 8 / 3 ) و ( 76 / 0 ± 9 / 1،58 / 0 ± 88 / 2 ) بود. از20 متیل استراسیدهای چرب (C12 الی C22) در 7 مورد اختلاف معنی دار (P≤0.05) مشاهده گردید. بغیر از چربی کل (7 / 1 ± 75 /8) سایر پارامترهای اندازه گیری شده درنمونه های پرورشی پروتئین(93/ 2 ± 79 /18)، فسفر (7/ 0 ± 72 / 0)، خاکستر(08 / 0 ± 36 / 1 ) و رطوبت ( 68 / 0 ± 1 / 72 ) از نمونه های وحشی با چربی کل(09 / 4 ± 85 /5 1)، پروتئین( 84 / 3 ± 06 / 11 ) فسفر( 15 / 0 ± 57 / 0)،خاکستر ( 013 / 0 ± 26 / 1 ) و رطوبت ( 56 / 6 ± 36 / 62) زیادتر بود. با توجه به مقادیر مطلوب امگا 3 اندازه گیری شده در کبد فیل ماهی که حتی بیشتر از خاویار پرورشی مطالعات قبلی بود. می توان ازکبد جهت مصارف دارویی و تولید کپسول های حاوی ویتامین E ، امگا3 استفاده نمود.

نویسندگان

زینب رضی کاظمی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

محمد پور کاظمی

موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر، رشت

ابوالحسن علوی

عضو هیئت علمی رشته مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

محمود محسنی

موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر، رشت

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • هسنمین همابس ببو نکنولوزی جم‌هوری اسلامی ابران _ چهارمین همابس ...
  • Berg, L. S. (1948). Freshwater fish of the USSR and ...
  • Jittrepotch N, Ushio H, Ohshima T. (2006). Oxidative stabilities of ...
  • Khoddami, A. Ariffin, AA. Bakar, J. Ghazali, HM. (2012). Fatty ...
  • Khoddami, A. Ariffin, AA. Bakar, J. Ghazali, HM. (2009). Fatty ...
  • Lambersten, G. Breakkan, R . (1965). The fatty acid composition ...
  • Mirnezami, H.(1388). Oils .agricultur science publication.1 13-116. ...
  • Pourkazemi, M. (2006). Caspian Sea sturgeon conservation and fisheries: past, ...
  • Rexrode, KM. Stampfer, MJ. Manson, JE. Colditz, GA. SkPizeir, FE. ...
  • نمایش کامل مراجع