CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

ملاس و کاربردهای آن در صنایع تخمیری

اعتبار موردنیاز PDF: ۰ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۱۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NBCI08_0897
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۴۲.۸۲ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله ملاس و کاربردهای آن در صنایع تخمیری

  مینا همایونفال فینی - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی ، دانشگاه تهران، کرج ، ایرا
نگین احمدی - عضو کمیته پژوهشی دانشجویی، انیستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی ، دانشگاه علوم پژشکی شهید بهشتی، ته

چکیده مقاله:

باقیمانده شربت حاصل از تصفیه شکر گرفته شده از چغندر قند و نیشکر عصاره ای است خیلی غلیظ ، تیره و چسبناک که پس از تبلور حداکثر شکر از آن جدامی شود و برای تهیه الکل، سرکه و علوفه دامی استفاده می شود . مقاله حاضر با استفاده از جستجوی الکترونیکی کلمه های کلیدی ملاس ، صنایع تخمیری ، منبع ارزان قیمت و محصول جانبی در بین 9 مقاله کامل انگلیسی ISI و کتاب صنعت قند در رابطه با ملاس و کاربرد های آن انجام گردید . با توجه به ترکیبات ملاس ، این ماده به عنوان منبع خوبی از مواد قندی ، مواد ازت دار و ترکیبات معدنی به حساب می آید و امروزه مصارف بسیار متنوعی برای آن وجود دارد . این مصارف را در سه بخش مصارف مستقیم ملاس، مصارف ملاص در صنایع تخمیری و سایر مصارف ملاس تقسیم می شوند . از ملاس برای تهیه خمیر مایه ، الکل، اسید آمینه لاین و غیره استفاده می گردد . علی رغم کاربرد وسیع آن در تهیه ی انواع فرآورده ها، مقدار قابل توجهی ملاس در تغذیه ی دام مصرف می شود .

کلیدواژه‌ها:

ملاس، صنایع تخمیری، منبع ارزان قیمت ، محصول جانبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NBCI08-NBCI08_0897.html
کد COI مقاله: NBCI08_0897

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
همایونفال فینی, مینا و نگین احمدی، ۱۳۹۲، ملاس و کاربردهای آن در صنایع تخمیری، هشتمین همایش بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران و چهارمین همایش ملی امنیت زیستی، تهران، انجمن بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران، دانشگاه تهران، https://www.civilica.com/Paper-NBCI08-NBCI08_0897.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (همایونفال فینی, مینا و نگین احمدی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (همایونفال فینی و احمدی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Adham, N.Z. 2002. Attemmpts at improving citric acid fermentation by ...
  • Amin, G., Al-Talli, A. 2(07. Production of L-glutamic acid by ...
  • Behravan, J., Fazly Bazzaz, B.S., Salimi, Z. 2003. Optimization of ...
  • هسنمین همابس ببو نکنولوزی جم‌هوری اسلامی ابران _ چهارمین همابس ...
  • Borzani, W., Aquarone, E. 1957. Molasses fermentation, continuous fermentation, alcoholic ...
  • Coral, .J., Karp, S.G., Vande nberghe, L.P.d.S., Parada, J.L., Pandey, ...
  • Ferrari, M.D., Bianco, R., Froche, C., Loperena, M.L. 2001. Baker's ...
  • Goksungur, Y., Giveng, U. 1997. Batch and continuous production of ...
  • Matelbs, R., Tannenbaum, _ 1968. Single-cell protein. Economic Botany. 22:42-50. ...
  • MOLAS SES POGP. 1919. Production of Glycerin from Molasses. Chemical ...
  • S heikholeslam _ R. 1382. Sugar technology. Moalef, Tehran, p. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۴۷۲۰۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.