تاثیر عصاره روغنی آویشن انکپسوله شده در نانوژل های کایتوسانی در ممانعت از رشد قارچ اسپرژیلوس فلاووس

مقابله با گونه های قارچی تولید کننده افلاتوکسین به عنوان یکی از دغدغه های مهم صنعت کشاورزی است . زیرا در صورت آلوده شدن محصولات کشاورزی به قارچ های تولید کننده آفلا توکسین ، محصولات کیفیت خود را از دست داده و همجنین مصرف این محصولات به وسیله انسان و سایر موجودات زنده اثرات بسیار خطرناکی را به دنبال دارد . یکی از ترکیباتی که خواص ضد میکروبی و ضد قارجی آنها به خوبی شناخته شده است اسانس ها می باشند . از اثرات ضد قارجی این ترکیبات که به روغن های معطر یا روغن های ضروری نیز معروف هستند ، برای از بردن آفالاتوکسین آسپرژیلوس بهره می برند . هدف این پژوهش انکپسوله کردن اسانی آویشن در نانو ژل های سنتز شده از کیتوزان و بنزوئیک اسید به منظور افزایش نیمه عمر اسانس و حفظ فعالیت ضد قارچی آن بوده است . به همین دلیل ابتدا نانوژل ها ، به روش خود تجمعی از پلیمر کیتوزان و بنزوئیک اسید سنتز شدندو پس از تایید تشکیل و بررسی شک و اندازه آنها با روش های اسپتترومتری (FTIR) و میکروسکوپی (TEM SEM) از آن به منظور انکپسلوله کردن اسانس استفاده شده است . حداقل غلظت مهاری نانوژل های حاوی اسانس برابر با 250ppm محاسبه شد ، در حالی که عصاره آویشن عادی، توانت در 350ppm ، از رشد قارچ جلوگیری کند . نتایج بدست آمده ضمن تایید خاصیت ضد قارچی قابل توجه اسانس آوزشن بر روی قارچ آسپرژیلوس فلاووس، نشان داد که با توجه به فراریت این اسانس و ناپایداری آن در برابر عوامل محیطی، انکپسوله کردن آن نه تنها می تواند خاصیت ضد قارچی اسانس را ارتقا بخشد بلکه از طرف دیگر ، به طور قابل ملاحظه ای نیمه عمر اسانس را افزایش داد.

کلیدواژه ها:

اسانس آوزشن ، آفلاتوکسین ، نانوژل ، انکپسوله کردن