تاثیر درجه حرارت بر روی تولید آفلاتوکسین در بادام زمینی

بادام زمینی از نظر طب قدیم ایران حائز اهمیت است و خواص دارویی بسیاری دارد. آفلاتوکسین ها از متابولیت های ثانویه قارچی 1 کارسینوژن بوده وهمچنین منجر به ایجاد جهش، ناقص الخلقه زایی و کاهش قدرت ایمنی در انسان و حیوان می شوند. این T 1 د که T هستن (1.75 ug/g) ،B1T 1بادام زمینی می پردازد.بالاترین سطوح آفلاتوکسین 1 T 1 رT 1دT 1 نT 1آفلاتوکسی T 1T 1تولید T 1T 1حرارت بر روی T 1 هT 1درج T 1 رT 1اث T مقاله به بررسی 35 درجه سانتیگراد ،30 ، در نمونه هایی که در 25 درجه سانتیگراد به مدت 3 هفته گرمخانه گذاری شده اند، یافت شد. در دمای 20 در B گزارش شد. پایین ترین غلظت آفلاتوکسین ug/g 0/ 0 تا 65 /26 ،1/ 0 تا 20 /37 ،0/ 0 تا 56 / سطوح آفلاتوکسین به ترتیب 30 بدست آمد. ug/g ( 0/ 0 تا 29 / دمای 15 درجه سانتیگراد

کلیدواژه ها:

درجه حرارت ، آفلاتوکسین ، بادام زمینی