استفاده از طیف سنجی رامان برای بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی میوه گوجه فرنگی

تنوع و فراوانی پارامترها و ویژگی های کیفی محصولات کشاورزی، مهمترین دلیل توسعه انواع روشهای غیر مخرب بوده است. در سالهای اخیر دید ماشین، روشهای اپتیکی چون اسپکتروسکوپی رامان ، NMR و NIR ، انتشار صوت، روش فراصوت و غیره، در حال گسترش و توسعه می باشد که هر کدام برای اندازه گیری پارامتر کیفی خاصی کاربرد دارند. برای درجه بندی میوه ها روش های مختلفی به کار برده م یشود که اغلب آن ها مخرب و یا کند می باشند ولی انداز هگیری سریع، غیر مخرب و دقیق عامل های کیفی میوه ها از جمله میوه گوجه فرنگی نظیر میزان مواد جامد محلول ، pH و رنگ از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. برای همین منظور از روش های مختلفی می توان استفاده نمود. از مدرنترین روش های مذکور می توان به طیف سنجی لیزری رامان اشاره کرد. این روش با توجه به بکارگیری انواع لیزرها، بلورهای غیرخطی برای ایجاد طول موج های مختلف مورد نیاز، ابزار آشکار سازی و استفاده از نرم افزارهای مدرن به طور وسیعی در زمینه های مختلف علوم، مهندسی، پزشکی و کشاورزی کاربرد پیدا کرده است و با توجه به مزایای چشمگیر آن در قیاس با روش پرکاربرد NIR توانسته است جایگاه خاصی در تحقیقات حاضر در زمینه کشاورزی پیدا نماید. در تحقیق حاضر با استفاده از روش طیف سنجی رامان اندازه گیری غیر مخرب پارامترهای کیفی میوه گوجه فرنگی انجام شده است. نتایج حاصل نشان دادند که وجود کارتنوئیدهای لیکوپن و کاروتن به عنوان مهم ترین رنگدانه های موجود در گوجه فرنگی به خوبی توسط طی فهای به دست آمده اثبات شد به طوری که هر سه منطقه مشخصه کارتنوئیدها در تمامی طی فها قابل تمییز بود. همچنین طیف سنجی انجام شده در این تحقیق وجود کربوهیدرات ها را نیز با ارتعاش C-H بروز داد. بدین ترتیب با اطمینان می توان از روش مذکور جهت درجه بندی غیر مخرب پارامترهای خارجی (مانند رنگ میوه به عنوان مهمترین شاخص رسیدگی گوجه فرنگی) و داخلی (مانند میزان مواد جامد محلول) بهره جست.

کلیدواژه ها:

طیف سنجی رامان ، میوه گوجه فرنگی ، ارزیابی غیر مخرب ، پارامترهای کیفی