CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

اثر مدت زمان نگه داری بر روی خواص ویسکوالاستیک کسوه خرمالو در شرایط محیطی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۶۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۱
نوع ارائه: شفاهی
کد COI مقاله: NCAMEM07_087
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۴۸.۴۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر مدت زمان نگه داری بر روی خواص ویسکوالاستیک کسوه خرمالو در شرایط محیطی

  فرهاد سلمانی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
  علی زمردیان - دانشیار بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
  حسن صفی یاری - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
  حسین رحمانیان - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز

چکیده مقاله:

در این تحقیق اثر مدت زمان نگه داری بر روی خواص ویسکوالاستیک و مکانیکی میوه خرمالو رد شرایط محیطی بررسی شده است. به منظور بررسی خواص ویسکوالاستیک میوه خرمالو در طی نگه داری از آزمون استراحت تنش و برای بررسی خواص مکانیکی از آزمون نفوذ پذیری با استفاده از دستگاه آنالایزر بافت استفاده گردید. مدت زمان نگه داری در آزمون آسایش تنش 480 ثانیه در نظر گرفته شد. برای بررسی ویژگی های ویسکوالاستیک میوه خرمالو از سه مدل رئولوژی ماکسول عموی، ناسین اویچ و پلگ استفاده شد. برای تعیین بهترین مدل نیز از شاخص ضریب تبیین (R2) استفاده گردید. خواص مکانیکی نیز شامل نیروی تسلیم، تغییر شکل تا نقطه تسلیم مدول الاستیسته ظاهری و انرژی تا نقطه تسلیم از نمودار نیرو تغییر شکل استخراج گردید. نتایج نشان داد که در طی نگه داری میوه خرمالو در شرایط محیطی مقدار تنش اولیه لازم برای ایجاد یک کرنش ثابت در میوه کاهش یافت بطوریکه میانیگین روز اول و اخر آن به ترتیب 30/17 و 6/06 نیوتن می باشد ولی زمان استراحت تنش در گستره ی 312/1 تا 353/9 ثانیه تقریبا ثابت باقی می ماند. از میان سه مدل استفاده شده مدل ماکسول با بیشترین ضریب تبیین 99/9 درصد بهترین مدل برای برازش داده های تجربی بود. در مورد خواص مکانیکی نیز میانگین روز اول و اخر به ترتیب 13/13 و 2/39 نیوتن برای نیرو در نقطه تسلیم، 5/52 و 12/61 میلیمتر برای تغییر شکل در نقطه تسلیم 38/38 و 12/23 ژول برای انرژی تا نقطه تسلیم 6/62 و 0/61 مگاپاسکال برای مدول الاستیسیته ظاهری بدست آمد.

کلیدواژه‌ها:

میوه خرمالو، خواص ویسکوالاستیک، مدت زمان نگه داری، خواص مکانیکی، مدل عمومی ماکسول

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_087.html
کد COI مقاله: NCAMEM07_087

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سلمانی زاده, فرهاد؛ علی زمردیان؛ حسن صفی یاری و حسین رحمانیان، ۱۳۹۱، اثر مدت زمان نگه داری بر روی خواص ویسکوالاستیک کسوه خرمالو در شرایط محیطی، هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_087.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (سلمانی زاده, فرهاد؛ علی زمردیان؛ حسن صفی یاری و حسین رحمانیان، ۱۳۹۱)
برای بار دوم به بعد: (سلمانی زاده؛ زمردیان؛ صفی یاری و رحمانیان، ۱۳۹۱)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Khazaei, J., and Mann, D.D. (2005). Effects of moisture content ...
  • دانشگاه شیراز، ۱۴ الی ۱۶ شهریور ۱۳۹۱ ...
  • Khazaei, J., and Mann, D.D. (2004). Effects of Temperature and ...
  • Li, X., and Wang, W. (1998). Study on compressive properties ...
  • Mohsenin, N.N. (1986). Physical Properties of Plant and Animal Materials: ...
  • Peleg, M., and Pollak, K. (1982). The problem of equilibrium ...
  • Rajabipour, A., Zariefard, M.R., Dodd, G.T., and Norris, E.R. (2004). ...
  • Rong, W., Qunying, J., and Deqiang, W. (2004). _ the ...
  • Sahin, S., and Sumna, S. (2006). Physical properties of foods. ...
  • Steffe, J.F. (1996). Rheological methods in food process engineering. 2nd ...
  • Sitkei, G. (1986). Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier, New York, ...
  • Van Vliet, T. (1999). Rheological classification of foods and instrumental ...
  • دانشگاه شیراز، ۱۴ الی ۱۶ شهریور ۱۳۹۱ ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۳۴۵۰
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.