CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی پنج هیبرید تجاری خیار در ارتباط با طعم میوه

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۷۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۱
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: NCAMEM07_191
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۴۴.۲۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی پنج هیبرید تجاری خیار در ارتباط با طعم میوه

  مریم روان بخش - دانشجوی کارشناسی ارشد تولیدات گیاهی، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پ
    محمود لطفی - دانشجوی کارشناسی ارشد تولیدات گیاهی، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پ
  سیدرضا حسن بیگی - دانشجوی کارشناسی ارشد تولیدات گیاهی، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، پ

چکیده مقاله:

ایران به همراه چین و ترکیه بزرگترین تولید کنندگان خیار دنیا هستند. طعم میوه خیار (مزه و بافت)از ویژگی هایی است که در پذیرش توسط مصرف کننده از اهمیت زیادی برخوردار است. در کشور ما خیار به صورت رومیزی و تازه خوری مصرف بالایی دارد. با توجه به نبود اطلاعات در این زمینه، هدف این مطالعه بررسی اثرات خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه خیار بر روی طعم میوه است. بدین منظور پنح هیبرید، تجاری کشمیر، نسیم، سوپر 2000، دامینوس و سلطان در قالب طرح بلوک کامل تصادفی به سه تکرار در اسفند 1389 در گلخانه پردیس ابوریحان کشت شدند. ( میوه ها 7 تا 10 روز بعد از گلدهی بررسی شدند. صفات مورد بررسی شامل ابعاد میوه، سفتی، مدول الاستسیته، چغرمگی، ماده خشک، خاکستر، کربوهیدرات و پتاسیم و مزه بود. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد که با افزایش سفتی، انرژی و مدول الاستسیته از مطلوبیت طعم میوه کاسته می شود. همچنین با افزایش قطر میوه و قطر حفره بذری از مطلوبیت طعم کاسته می شود. ارتباط مثبت و معنی داری بین مقدار ماده خشک و مقدار پتاسیم و مقدار کربو هیدرات با مزه وجود داشت.

کلیدواژه‌ها:

خواص شیمیایی، خواص مکانیکی، خیار، طعم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_191.html
کد COI مقاله: NCAMEM07_191

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
روان بخش, مریم؛ محمود لطفی و سیدرضا حسن بیگی، ۱۳۹۱، بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی پنج هیبرید تجاری خیار در ارتباط با طعم میوه، هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_191.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (روان بخش, مریم؛ محمود لطفی و سیدرضا حسن بیگی، ۱۳۹۱)
برای بار دوم به بعد: (روان بخش؛ لطفی و حسن بیگی، ۱۳۹۱)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • غائبی، س. م.، حسن‌بیگی، س. _ و کیان‌مهر، م. ج. ...
  • قنبرزاده، ب. (۱۳۸۷). مبانی شیمی مواد غذایی. انتشارات آیش. چاپ ...
  • Aliabadi, E., Lotfi. M. and Amiri, R. (20 10).Evaluation the ...
  • Baldwin, E.A. (2002). Fruit and Vegetable Flavor. In: K. Gross. ...
  • Barrett, D. M., Beaulieu, J. C. and Shewfelt, R. (2010). ...
  • Cook, K.L., Baggett, J.R. and Gabert, A.C. (1994). Fruit firmnes ...
  • Joen, I.J., Breene, W.M. and Munson, S.T. 1975. Texture of ...
  • Kohyama, K., Nagata, A, Tamaki, Y. and Sakurai, N. 2009. ...
  • Martinez, L., Thornsbury, S. and Nagai, T. 2006. Agricultural economics ...
  • Peterson, R.K., Davis, D.W., Stucker, R.E. and Breene, W.M. 1978. ...
  • Pierce, L.K. and Wehner, T. C. 1990. Review of genes ...
  • Shetty, N and Wehner, T.C. (2002). Screening the cucumber germplasm ...
  • Thompson, R.L., Fleming, H.P., Hamann , D.D. and Monroe, R.J. ...
  • Wehner, T. C. and Horton, R. R. 1986. Performance of ...
  • Yoshioka, Y., Sakata, Y. and Tamaki, Y. (2010). Search for ...
  • دانشگاه شیراز، ۱۴ الی ۱۶ شهریور ۱۳۹۱ ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۴۵۱۹۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.