مدلسازی سینتیک خشک شدن برگه چای سبز و تاثیر تغییرات دما و سرعت هوا بر آن

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 807

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM07_210

تاریخ نمایه سازی: 8 بهمن 1391

چکیده مقاله:

چای یکی از محصولات استراتژیک در مناطق شمالی کشور می باشد که تولیدات این محصول نسبت به 40 سال قبل 5 برابر شده است. اکثر مصارف مربوط به چای سبز کشور از اسیای شرقی تامین می گردد که نشان دهنده پایین بودن کیفیت تولیدات داخلی می باشد. این مسئله ضرورت این تحقیق را نشان می دهد تا بتوان با بالا بردن بازده اقتصادی و بهینه نمودن مصرف انرژی با استفاده از تعیین سینتیک خشک کردن این محصول، در جهت ارتقاء کیفی و بازار پسندی گام برداشت. در این تحقیق با بکارگیری یک خشک کن ازمایشگاهی که توسط سیستم HMI، تنظیمات اولیه پارامترهای خشک شدن به دستگاه داده می شود، سینتیک خشک شدن برگه های چای سبز بررسی گردید. فرایند خشک کردن در دماهای بین 50 تا 90 درجه سانتیگراد و در سرعت جریان هوای 0/5 تا 1/5 متر بر ثانیه انجام شد. نتایج حاصل از تغییرات محتوای رطوبتی با پنج مدل رگرسیونی مقایسه گردید. از بین این مدل ها ، پیج بهترین پیش بینی را از سینتیک خشک کردن برگه های چای سبز داشت. به طوریکه با داشتن بیشترین مقدار ضریب تبیین 0.9942=R2 و کمترین مقدار برای مجموع خطا 0.0429=SSE و مجذور میانگین مربعات خطا 0.0208=RMSE نسبت به مدل های دیگر، نسبت به مدل های دیگر نتایج بهتری داشت. مقادیر بیشترین و کمترین مربوط به ضریب نفوذ رطوبت به ترتیب عبارتند از : (12-)10×3/8373 و (13-)×6/7439 مجذور متر بر ثانیه. محدوده انرژی فعال سازی 29/3492 تا 33/6729 کیلو ژول بر مول می باشد. این تحقیق در شهریور ماه 1390 در گروه ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران انجام گرفت.

نویسندگان

محمد شهابی قویونلویی

دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کشاورزی و منابع ط

شاهین رفیعی

استاد مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه ته

سید سعید محتسبی

استاد مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه ته

سلیمان حسین پور

دانش آموخته دکتری گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کشاورزی و منابع

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • بی‌نام. بررسی وضعیت صنعت چای کشور _ agrofoodnews. _ o ...
  • مرتضوی ع، شفافی زنوزیان م _ 1383. روشهای خشک کردن ...
  • مقبل ع، عباس پور ح. (1388. مطالعه عوامل موثر در ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • نجفی ع.شکرانی ر.شاهدی باغ خندان م, نوری ل. (1385). برسی ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • Akpinar E, Midilli A., and Bicer Y., 2003. Single layer ...
  • Anonymous. Conservation Agriculture. http:/fostat. fao. org/site/3 3 9/default.aspx. Last accessed ...
  • AOAC. (1990). Official method of analysis. Association of Official Analytical ...
  • Babalis S.J., and Belessiots V.G, 2004. Influence of the drying ...
  • Blumenthal, M. 2003. The ABC Clinical Guide to Herbs. Thieme ...
  • Crank J. (1975). Mathematics of Diffusions. Oxford University Presss, London. ...
  • Doymaz I., 2007. Air-drying characteristics of tomatoes. Journal of Food ...
  • Ertekin C., and Yaldiz O., 2004. Drying of eggplant and ...
  • Guarte R.C. (1996). Modeling the drying behavior of copra and ...
  • Gunhan T., Demir V., Hancioglu E, , and Hepbasli A., ...
  • _ _ _ _ _ layer Mirzaee E., Rafiee S., ...
  • Overhults D., White G.M. (1973). Drying soybeans with heated air. ...
  • Rahman M. S., Perera C.O., Thebaud C.(1998). Desorption isotherm and ...
  • Westerman P.W., White G. M., Ross I.J. (1973). Relative humidity ...
  • Yagcioglu A., D egirmencioglu A., Cagatay F. (1999). Drying characteristics ...
  • نمایش کامل مراجع