CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

سینتیک خشک کردن لایه های هویج در خشک کن مایکروویو

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۸۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۱
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: NCAMEM07_282
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۵۵.۹۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله سینتیک خشک کردن لایه های هویج در خشک کن مایکروویو

حمید خفاجه - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی
احمد بناکار - استادیار گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربی
علی متولی - دانشجوی دوره دکتری گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی دان

چکیده مقاله:

در این مطالعه رفتار خشک شدن، تعیین بهترین مدل ریاضی خشک شدن و ضریب نفوذ رطوبت با استفاده از خشک کن مایکروویو مورد بررسی قرار گرفت. در این روش از چهار سطح توانی ( 100 و 300 و 500 و 700 وات) و ضخامت لایه های هویج ( 5 و 3 و 7 و 9 میلیمتر) برای خشک کردن استفاده شد. برای برازش مدل های استاندارد خشک شدن لایه نازک با داده های آزمایشی، از محیط برازش منحنی های نرم افزار 2007 MATLAB استفاده گردید. برای تعیین بهترین مدل از ضریب تعیین 2(R2)،مربع کای 3(X2) و ریشه میانگین مربعات خطا 4(RMSE) استفاده شد. برای فرایند مدل سازی ریاضی 9 مدل تجربی را بر داده های آزمایشگاهی برازش داده و با توجه به بزرگترین R2، و کوچکترین RMSE و X2 مدل ریاضی با دقت بالا انتخاب شد. نتایج حاصل از تحلیل رگرسیونی مدل های مورد بررسی نشان داد که مدل میدیلی بهترین برازش را با داده های بدست آمده دارد. همچنین مشاهده شد که بیشترین ضریب نفوذ رطوبت در توان 500 و ضخامت لایه 7 میلی متر به میزان (5-)10×2/93 و کمترین میزان ضریب نفوذ رطوبت در توان 100 و ضخامت لایه 3 میلیمتر به میزان (7-)10×3/61 بدست آمد.

کلیدواژه‌ها:

سینیتیک خشک کردن، لایه های هویج،انرژی فعال سازی و ضریب نفوذ رطوبت، مایکروویو

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_282.html
کد COI مقاله: NCAMEM07_282

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خفاجه, حمید؛ احمد بناکار و علی متولی، ۱۳۹۱، سینتیک خشک کردن لایه های هویج در خشک کن مایکروویو، هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCAMEM07-NCAMEM07_282.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (خفاجه, حمید؛ احمد بناکار و علی متولی، ۱۳۹۱)
برای بار دوم به بعد: (خفاجه؛ بناکار و متولی، ۱۳۹۱)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • شیبانی، ح (۱۳۶۱). باغبانی جلد سوم (سبزی‌کاری قسمت دوم) ناشر ...
  • توکلی پورح. (۱۳۸۸. اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات ...
  • Aghbashlo M, kianmehr M, Samimi-Akhij ahani H. 2008. Influence of ...
  • Ayensu, A. (1997). Dehydration of food crops using a solar ...
  • Chinnan, M. S. (1984). Evaluation of selected mathematical models for ...
  • D a ndamrongrak, R., Young, G., and Mason, R. (2002). ...
  • Doymaz, I. (2007). Air drying charactereistis of tomatoes. Journal of ...
  • Ertekin, C., and Yaldiz, O. (2004). Drying of eggplant and ...
  • Menges, H. O and Ertekin. C. (2005). Mathematical modeling of ...
  • Mohsenin N, (1986). Physical properties of plant and animal materials, ...
  • Prakash, S.K. Jha and N. (2004). Data, Performance evaluation of ...
  • Ruiz-Lopez, A.V. Cordova, G.C. Rodriguez- Jimenes and M.A (2004). Garci ...
  • Sharma G. P., Verma, R. C. and Pankaj, P. (2005) ...
  • Verma, L. R., Bucklin, R. A., Endan, J. B., and ...
  • Wang Z, Sun J, Chen F, Liao X, Hu X. ...
  • دانشگاه شیراز، ۱۴ الی ۱۶ شهریور ۱۳۹۱ ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.