مقایسه تاثیرات دو روش خشک کردن بر عملکرد برنج سالم و نیروی شکست شلتوک رقم هاشمی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 800
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_279
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
برنج جزء قدیمی ترین گیاهانی است که جهت استفاده از دانه آن کشت داده می شود که تهیه غذا از آن در سایر کشورهای جهان به مراتب متنوع تر از ایران است و غذاهای تهیه شده در کشورهای جنوب شرقی آسیا از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد. تحقیق حاضر اثرات دو روش خشک کردن خورشیدی و پیوسته را تحت دماهای 40،35 و 45 درجه سانتی گراد بر میزان عملکرد برنج سالم و درصد دانه های شکسته، در شلتوک رقم هاشمی مورد بررسی قرار میدهد. نتایج نشان داد که در روش خشک کردن پیوسته نسبت به روش خشک کردن خورشیدی مقاومت خمشی دانه بیشتر بوده و عملکرد برنج سالم بیشتری را شاهد بوده ایم. در پارامترهای اندازه گیری شده از نظر تاثیر شرایط خشک کردن بر خصوصیات مکانیکی دانه، اثر معنی داری را شاهد بودیم (0/05 < P ). همچنین تاثیر تفاوت سطوح دمای هوای خشک کردن بر درصد ترک و نیروی شکست شلتوک معنی دار بود. از نظر مصرف انرژی طبق مشاهدات انجام شده ، خشک کن خورشیدی مختلط نسبت به خشک کن پیوسته، دارایمصرف انرژی کم تر و مدت زمان لازم برای خشک کردن کم تر بود. در هردو روش خشک کردن بیشترین عملکرد برنج سالم و مقاومت خمشی دانه را در دمای هوای خشک کن 35 درجه سانتی گراد شاهد بودیم.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ماندانا محفلی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
هدی بهزادیان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
مهدیه ابوالحسنی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
علی زمردیان
استاد گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :