بررسی اثر پوشش ژل آلوئهورا و میدان مغناطیسی بر خصوصیات کیفی و عمر پسازبرداشت توتفرنگی

میوه توتفرنگی به دلیل تنفس، رطوبت و فعالیت متابولیکی بالا و نیز حساسیت به پوسیدگی های میکروبی و قارچی عمر انباری کوتاهی دارد، به طوری که عمر مفید پس از برداشت آن در دمای صفر الی 4 درجه سانتی گراد تا 5 روز است. به منظور مطالعه امکان کاهش ضایعات توت فرنگی با استفاده از ژل آلوئه ورا و میدان مغناطیسی آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی با 3 فاکتور و 4 تکرار، در بهار 1395 در آزمایشگاه تحقیقات گیاهان دارویی دانشگاه تربت حیدریه انجام شد. در این آزمایش میدان مغناطیسی در سه سطح صفر، 30 و 60 تسلا بعنوان فاکتور اول، ژل الوئهورا (50 درصد حجمی/ حجمی و صفر) به عنوان فاکتور دوم و طول مدت انبارداری به عنوان فاکتور سوم در نظر گرفته شد و تغییرات وزن، اندازه، pH و مواد جامد محلول طی زمان نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد پوشش میوههای توتفرنگی با ژل آلوئه-ورا باعث حفظ وزن میوه شده و میزان از دست رفتن آب میوه را به صورت معنیداری کاهش داد. میدان مغناطیسی نیز روی مقدار مواد جامد محلول تاثیر معنیداری داشت و در شدت پایین (30 تسلا) توانست باعث حفظ بهتر مواد جامد محلول در میوه شود. بر اساس نتایج قرار دادن ژل آلوئه در معرض میدان مغناطیسی باعث شد کاهش اندازه میوه با شدت بیشتری رخ دهد.