کاربرد پوشش های خوراکی در مواد غذایی

امروزه کاربرد پوشش های خوراکی در پوشش دادن انواع مواد غذایی رواج یافته است. این پوشش ها در حد زیادی در حال جایگزینشدن به جای انواع سنتزی می باشند. زیست_کافت بودن، خوراکی بودن و کارآمد بودن این پوشش ها عامل اصلی رواج آنها در صنعت غذاو انجام گستره ی وسیعی از پژوهش ها در این ارتباط است. این مقاله جنبه های کاربردی پوششهای خوراکی در صنعت غذا شامل تعاریف،طبقه بندی ها، کاربردها و انواع ترکیبات مورد استفاده را مورد بررسی قرار میدهد.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی ، مواد غذایی ، عمر ماندگاری