CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکی (چروکیدگی و رنگ) و مکانیکی میوه بنه پس از خشک کردن با خشک کن بستر سیال

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۰۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NCASPNU01_176
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۶۳.۲۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی (چروکیدگی و رنگ) و مکانیکی میوه بنه پس از خشک کردن با خشک کن بستر سیال

محمد کاوه - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بیوسیستم دانشگاه بوعلی سینا همدان
  رضا امیری چایجان - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه بوعلی سینا همدان

چکیده مقاله:

هدف از این پژوهش بررسی برخی از خصوصیات فیزیکی (چروکیدگی، رنگ) و مکانیکی (نیروی شکست) میوه بنه پس از خشک کردن با خشک کن بستر سیال می باشد. در این پژوهش تأثیر شرایط مختلف دمای هوا و سرعت هوای ورودی بر خ واص مکانیکی و فیزیکی در خشک کن بستر سیال مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشها در سه سطح دما (40 و 60 و 80˚C) سه سطح سرعت هوای ورودی، 0/8 و 2/5 و 4/5 متر بر ثانیه و در سه تکارر انجام گرفت. در این پژوهش میزان نیروی شکست، درصد تغییرات چروکیدگی و رنگ محاسبه شدند. نتایج نشان داد که نیروی شکست برای شکستن بنه پس از خشک کردن با استفاده از خشک کن بستر سیال بین 44/69 تا 135/62 نیوتن به دست آمد. همچنین کمترین درصد تغییرات چروکیدگی (60%) و کمترین درصد تغییرات رنگ (ΔB=29/74%, ΔR=23/16%, ΔG=29/640%) نیز در کمترین سرعت و دمای هوای ورودی به دست آمد.

کلیدواژه‌ها:

بنه، خشک کن بستر سیال، چروکیدگی، رنگ و نیروی شکست

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCASPNU01-NCASPNU01_176.html
کد COI مقاله: NCASPNU01_176

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کاوه, محمد و رضا امیری چایجان، ۱۳۹۲، بررسی خصوصیات فیزیکی (چروکیدگی و رنگ) و مکانیکی میوه بنه پس از خشک کردن با خشک کن بستر سیال، اولین همایش ملی علوم کشاورزی با تاکید بر تنش های غیرزیستی، نقده، دانشگاه پیام نور نقده، https://www.civilica.com/Paper-NCASPNU01-NCASPNU01_176.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (کاوه, محمد و رضا امیری چایجان، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (کاوه و امیری چایجان، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • توکلی پور، حمید (۱۳۸۳) "اصول خشک‌کردن مواد غذایی و محصولا ...
  • Amiri Chayjan, R., M. Kaveh. 2013. Physical parameters and kinetic ...
  • Kashaninejad, M., Mortazav, A., Safekordi, A., Tabil, L.G. 2005. Some ...
  • Mercier, S., Villenuve, S., Monder, . Des Marchais, L.P. 201 ...
  • Vega-Galvez, A, Ah-Hen, K., Chacana, M., Vergara, J., M artinez-Monzx ...
  • _ 2 Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture, Bu-Ali ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.