تکنولوژی حسگرهای زیستی برای ردیابی و شناسایی سموم و عوامل ایجاد کننده عفونت درمحصولات کشاورزی و غذایی

ارزیابی کیفی محصولات در صنایع غذایی از طریق تجزیه های شیمیایی و آزمون های میکروبی مستلزم صرف زمان و هزینه زیادی است لذا ارائه روشی مناسب سریع و موثر برای این آزمون ها از بزرگترین چالش ها در صنایع غذایی محسوب می شود ساخت حسگرهای زیستی از جمله ابداعاتی است که توانسته تحولاتی از جمله کاهش قابل توجه زمان و هزینه آزمون ها ایجاد آزمونهای غیرمخرب و افزایش اطمینان از سلامت محصول را در تجزیه های شیمیایی و آزمونهای میکروبی ایجاد کرده است دراین مقاله مروری ضمن بررسی تکنولوژی حسگرهای زیستی به چگونگی کنترل برخی عوامل عفونی و مسمومیت زای مهم در محصولات کشاورزی و غذایی خواهیم پرداخت

کلیدواژه ها:

حسگرهای زیستی ، محصولات کشاورزی و غذایی ، عوامل ایجاد کننده عفونت