بررسی اثر محلولپاشی کلرورکلسیم و تیمار پیش سرمایی بر کیفیت و انبارمانی انگور قزل اوزوم

با هدف بررسی اثر تیمارهای پیش سرمادهی و محلول پاشی کلرورکلسیم قبل ازبرداشت بر افزایش تحمل انگور رقم قززل اوزم در برابرآسیب های حین حمل و نقل و طی دوره انبارداری، کیفیت و جلوگیری از بروز پوسیدگی خوشه، آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایهبلوکهای کامل تصادفی در 3 تکرار انجام شد. فاکتورهای آزمایش شامل تیمار پیش سرمایی در دو سطح و محلولپاشی کلرورکلسیم درسه غلظت 48 ساعت قبل از برداشت انگور بودند. صفات کمی و کیفی محصول پس از 90 روز انبارداری تعیین و بررسی گردید . نتایجنشان داد که سه ماه پس از انبارداری کاهش وزن میوه ها در تیمار عدم پیش سرمادهی نسبت به پیش سرمادهی بیشتر بوده است. همچنین کمترین کاهش وزن در تیمار کلرید کلسیم 3% مشاهده شد. اثر متقابل a2b3 نیز کمترین کاهش وزن را نشان داد. کمترین پوسیدگی در تیمار پیش سرمادهی مشاهده شد و سطوح تیمار کلرید کلسیم اثر معنی داری بر این صفت نداشت . میزان شادابی خوشه)شاخص بازار پسندی( در انگورهای تیمارشده با پیش سرما، کلریدکلسیم 2 و 3% و ترکیب تیماری a2b3 بالاترین مقدار بوده است. تغییر رنگ چوب خوشه تحت تاثیر تیمارهای پیش سرمادهی و کلریزد کلسزیم 2% کمترین مقدار بوده است . در تیمار پیش سرمادهی، کلرید کلسزیم 3% و ترکیب تیماری a2b2 کمتزرین چروکیدگی حبه دیده شد. بیشترین سفتی حبه از تیمارهای کلریدکلسیم 3% و ترکیب تیماری a2b3 بدست آمد. کمترین ریزش حبه ازتیمار کلریدکلسیم 3% و ترکیب تیماری a2b3 بدست آمده است. بیشترین میزان TSS عصاره میوه از تیمار عدم پیش سرما و کلریدکلسیم 2 و 3% و مقدار اسیدیته کل عصاره آب میوه در تیمار پیش سرمادهی و ترکیب تیمارهای a2b1 بیشتر بوده است.

کلیدواژه ها:

انگور ، انبارمانی ، کلرید کلسیم ، کمیت و کیفیت