مروری بر فرایند بسته بندی فعال در صنایع غذایی
محل انتشار: همایش ملی مهندسی شیمی
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,451
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCCEESLAMSHAR01_109
تاریخ نمایه سازی: 9 آبان 1388
چکیده مقاله:
فناوری بسته بندی فعال فرصتهای جدیدی را در زمینه نگهداری مواد غذایی برای صنایع مختلف به ارمغان آورده است از سیستم های مهم بسته بندی فعال که در حال حاضر مورد استفاده قرار می گیرند می توان به سیستمهایی نظیر جاذبهای اکسیژن، جاذب ها و منتشر کننده های دی اکسید کربن، جاذبهای رطوبت، جاذب های اتیلن و منتشر کننده های اتانول اشاره کرد. سیستم های منتشر کننده و جاذب طعم، نشانگرهای دما - زمان و فیلمهای حاوی مواد ضد میکروبی نیز از انواع دیگر این سیستم ها هستند در این مقاله ضمن شرح هریک از سیستم های فوق، مکانیزم و نحوه عملکرد هر سیستم بطور مختصر شرح داده می شود . در ادامه پیشرفتهای اخیر در زمینه فناوری بسته بندی فعال مورد بحث و بررسی قرار گرفته و در پایان اثر بسته بندی فعال برروی کیفیت و ایمنی ماده غذایی مورد مطالعه قرار می گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیر محمدتقی زاده
گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بیرجند
محمد عبادی
گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بیرجند
مجید علی آبادی
گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بیرجند دانشکده مهندسی شیم
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :