CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی خواص رئولوژیکی مخلوطها و محلولهای ساکارز و مدلهای ارائه شده جهت اندازه گیری خواص رئولوژیکی آنها

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۶۸۲ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: مهندسی شیمی مواد
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: NCCEESLAMSHAR01_128
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲.۶۹ مگابات (فایل این مقاله در ۱۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خواص رئولوژیکی مخلوطها و محلولهای ساکارز و مدلهای ارائه شده جهت اندازه گیری خواص رئولوژیکی آنها

  س زینالی هریس - استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد
  ج سرگلزایی - استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد
  م توکل اکبرآبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی م

چکیده مقاله:

محلولها و مخلوطهای ساکارز با غلظتهای اندکی کمتر یا بالاتر از اشباع در صنایع نبات و شیرینی پزی کاربرد زیادی دارند بنابراین اندازه گیری خواص رئولوژیکی این مخلوطها و محلولها جهت تولید، انتقال و کنترل خواص مواد از اهمیت زیادی برخوردارند محلولها و مخلوطهای ساکارز خصوصیاتی شبیه به سیالات وسکوپلاستیک دارند و گاهی در دماهای بالاتر رفتار تیکسوتروپیک از خود نشان می دهند در این مقاله داده های آزمایشی و تمامی مدلهای هرشل بالکلی ، هریسون - بارلو، ولتمن، آرنیوس، WLF بکاررفته برای اندازه گیری خواص رئولوژیکی و همچنین تاثیردما و غلظت ساکارز مورد بررسی قرار گرفت که معلوم گردید در غلظت های پایین و نزدیک به اشباع مدل آرنیوس و برای غلظتهای در حدود اشباع مدل WLF نتیجه بهتری از وابستگی دمایی ویسکوزیته را نشان میدهد. معادله آرنیوس کلی علاوه بر غلظتهای پایین برای غلظتهای بالا و مدل WLF کلی در همه غلظتها نتایج مطلوبی می دهد.

کلیدواژه‌ها:

خواص رئولوژی، ساکارز، ویسکوزیته، مدل آرنیوس، مدل WLF

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-NCCEESLAMSHAR01-NCCEESLAMSHAR01_128.html
کد COI مقاله: NCCEESLAMSHAR01_128

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
زینالی هریس, س؛ ج سرگلزایی و م توکل اکبرآبادی، ۱۳۸۸، بررسی خواص رئولوژیکی مخلوطها و محلولهای ساکارز و مدلهای ارائه شده جهت اندازه گیری خواص رئولوژیکی آنها، همایش ملی مهندسی شیمی، اسلامشهر، دانشگاه ازاد اسلامی واحد اسلامشهر، http://www.civilica.com/Paper-NCCEESLAMSHAR01-NCCEESLAMSHAR01_128.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (زینالی هریس, س؛ ج سرگلزایی و م توکل اکبرآبادی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (زینالی هریس؛ سرگلزایی و توکل اکبرآبادی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۶۳۱۰
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.