CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی آلودگی پنیرهای موجود در سطح توزیع شهرستان مشهد و قوچان به پاتوژن های لیستریا منوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۶۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: NCEH12_046
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۷۱.۹ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۲ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۲ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی آلودگی پنیرهای موجود در سطح توزیع شهرستان مشهد و قوچان به پاتوژن های لیستریا منوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی

  علی محمدی ثانی - عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

چکیده مقاله:

در این تحقیق با توجه به اهمیت پاتوژنهای لیستریا منوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی در امنیت غذایی فرآورده های لبنی بخصوص پنیر، وضعیت پنیرهای موجود در سطح توزیع از این حیث مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 444 نمونه پنیر شامل پنیر های تهیه شده به روش سنتی، نیمه صنعتی و صنعتی در دو فصل بهار و تابستان از سطح توزیع شهرستان های مشهد و قوچان جمع آوری و مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد آلودگی به اشریشیاکلی نسبت به سایرین بیشتر بوده (7/9 درصد آلودگی به اشریشیاکلی در مقایسه با 4/9 درصد آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس و صفر درصد آلودگی به لیستریا منوسیتوژنز) و بیشترین میزان در پنیرهای سنتی مشاهده گردید4/7 درصد در پنیر سنتی در مقایسه با 1درصد در پنیر صنعتی) که اختلاف معنی داری را با نمونه های صنعتی نشان میدهد. آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس نیز در پنیر سنتی بیشتر از سایرین بود (3/4 درصد در پنیر سنتی در قیاس با 0/5 درصد در پنیر صنعتی) و اختلاف معنی داری را با پنیرصنعتی نشان میدهد. در هیچیک از نمونه های مورد بررسی لیستریا منوسیتوژنز مشاهده نگردید. همچنین میزان آلودگی بین نمونه های اخذ شده در فصل بهار و تابستان بایکدیگر اختلاف آماری نداشتند.

کلیدواژه‌ها:

لیستریا منوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلی، پنیر

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCEH12-NCEH12_046.html
کد COI مقاله: NCEH12_046

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدی ثانی, علی، ۱۳۸۸، بررسی آلودگی پنیرهای موجود در سطح توزیع شهرستان مشهد و قوچان به پاتوژن های لیستریا منوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی، دوازدهمین همایش ملی بهداشت محیط، تهران، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، https://www.civilica.com/Paper-NCEH12-NCEH12_046.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (محمدی ثانی, علی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (محمدی ثانی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اهورایی-آزیتا، یوسف جلیل وند و صدیقه مهربان. (۱۳۷۸). اثر ضد ...
  • بابک امیر. (۱۳۷۲). بررسی آلودگی میکروبی پنیر ایرانی به انتروباکتریاسه ... (مقاله کنفرانسی)
  • باطنی- جمیل. (۱۳۸۰) بررسی میزان آلودگی شیر و پنیر سنتی ... (مقاله ژورنالی)
  • جاوتز. (۲۰۰۱). میکروبیولوژی جاوتز ۲۰۰۱. جمیله نوروزی، موسسه فرهنگی انتشاراتی ...
  • حاجی سیدجوادی- نسرین. (۱۳۷۷) بررسی شیوع لیستریا منوسیتوژنز در پنیر ...
  • رضوی روحانی- مهدی. (۱۳۷۲). بررسی لیستریا منوسیتوژنز در شیر منطقه ...
  • رضویلر- و.(۱۳۷۸). میکروبهای بیماریزا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت ...
  • عربیان-علیرضا. (۱۳۸۱). بررسی شیوع لیستریا منوسیتوژنز در شیرخام منطقه شهر ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. (۱۳). روش جستجو و ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.(۱۳). روش جستجو و شمارش ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.(۱۳۸۲). میکروبیولوژی مواد غذایی و ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران(۱۳۸۱). شیر و فرآورده های ...
  • مرادی بیدهندی-سهیل. (۱۳۷۱). بررسی لیستریا منوسیتوژنز در شیر خام و ...
  • مرحمتی زاده- محمدحسین، کریم گیتی، نیک افروز رصا و پیکر ...
  • growth of Enterop athogenic Escherichia coli in soft ripened cheese. ...
  • Surveillance of S taphylococcus aureus in cheese produced in hokkaido. ...
  • Masatcioglu. TM. & Avsar. YK. (2005). Effects of flavourings, storage ...
  • (2005). Antimicrobial activity of p edi O cin-producing Lactococcus lactis ...
  • Almeido Filho E. & Nader Filho. A.(2000). Occurrence of S ...
  • Australian Manual for control of Listeria in the dairy industry. ...
  • Bottarelli. A, Bonardi. A & Bentley. S. (1999). Presence of ...
  • Carminati. D (1992). Patogeni emergenti: Listeria mono cytogenes e prodotti ...
  • Danisco 1999. Prevalence of Listeria monocyto genes in different categories ...
  • Fantasia. L.D, Mestrandrea L., Schrade J.P. & Yager J. (1975). ...
  • Ikeda. T., Morimoto. Yo., Makino. Sou-Ichi & Yamaguchi Keui. (2006). ...
  • Lekkas. C. (2006). Survival of Escherichia coli O157:H7 in Galotyri ...
  • Moshtaghi Boroujeni H. (2000). Studies On the Prevalence and Survivability ...
  • Rodriguez E., Calzada J., Arquez J.L, Rodriguez J.M., Nunez M. ...
  • Schlesser JE. (2006). Survival of a five-strain cocktail of Escherichia ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند


    بر اساس سیستم تحلیلی استنادات مقالات، تاکنون برای نگارش ۲ مقاله استفاده شده است.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۴۱۹۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید


    مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.