بررسی توانایی مخمر کاندیدا آلبیکانس درکاهش رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس درمحیط کشت آزمایشگاهی و گندم

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 822

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCEH15_171

تاریخ نمایه سازی: 27 شهریور 1393

چکیده مقاله:

سابقه وهدف : کپک های مولد فساد درمواد غذایی عامل خسارات اقتصادی بسیاری درجهان می باشند. تخمین زده شده که بین 5 تا 10درصد تولیدات غذایی درجهان به دلیل فساد قارچی از بین می روند این قارچ ها موجب کاهش در ماده خشک یا کیفیت شده و بعضی از گونه های آن ها مانند آسپرژیلوس پارازیتیکوس می توانند مایکوتوکسین های مضر برای سلامتی تولید نمایند. در این مطالعه ، اثر مخمر کاندیدا آلبیکانس برکاهش میزان رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس درمحیط کشت و گندم مورد بررسی قرار گرفته است. روش تحقیق : غلظت مورد استفاده برای آسپرژیلوس پارازیتیکوس spores/gr4*10 و برای مخمر کاندیدا spores/gr 3*10 و 5*10 و 7*10 می باشد که پس از کشت درمحیط سابورو دکستروز آگار و انکوباسیون به مدت 3 روز برای مخمر و 5 روز برای آسپرژیلوس وشمارش توسط لام نئوبار تهیه شدند. سپس در محیط کشت مذکور و نیز درنمونه های 5گرمی گندم که دردمای 121 درجه سانتی گراد و به مدت 20 دقیقه اتوکلاو شده بودند، تلقیح گردیده و به مدت 5 روز در 30-28 درجه سانتی گراد انکوباسیون شدند. به منظور تعیین اثر مخمر بر رشد آسپرژیلوس از روش توزین ریسه های آسپرژیلوس در پلیت های مورد بررسی پس از خشک کردن آن ها استفاده شد. نتیجه گیر و بحث : نتایج نشان داد در زمان استفاده ازمخمر در غلظت spores/gr و 3*10و 5*10 و 7*10 میزان کاهش رشد در بعضی از نمونه های مورد بررسی تا 50% می رسد. نتیجه این مطالعه و مقایسه آن با مطالعات انجام گرفته نشان می دهد که مخمر کاندیدا آلبیکانس قادر به کاهش میزان رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس در شرایط آزمایشگاهی و گندم بوده و می توان از ان به عنوان ماده بیولوژیک استفاده نمود.

نویسندگان

زینب آقامحسنی

دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تهران

ساسان رضایی

دانشیار گروه قارچ شناسی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران

جاهد خانیکی

دانشیار گروه مهندسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی تهران

محمود علی محمدی

استادیار گروه مهندسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی تهران