اپتیمم کردن فرایند هیدرولیز محلول های نشاسته با آلفا آمیلاز تولید شده از باسیلوس سا بتیلیس

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,921

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI18_005

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391

چکیده مقاله:

باکتری باسیلوس سا بتیلیس گرما دوست که ازPTCC No., 1254) PTCC تهیه گردید ، تولید کننده یک نوع آنز یم خارج سلو لی مقاوم دربرابر حرارت بنام آلفا آم یلاز م ی باشد . این آنز یم باعث ه یدرولیز محلول ها ی نشاسته به دکستر ین و قندها ی اح یا م ی گردد . تولی د آلفا آم یلاز از ای ن باکتری در یک محیط مایع صورت گرفت. تأثیرpH دما و زمان های مختلف و افزودن عصاره مخمربر روی رشد باکتری و تولید آنز یم بررس ی شدوسپس اپ تیمم فعا لیت آنز یم آلفا آم یلاز واثر آنز یم بره یدرولیز نشاسته ها ی مختلف (سیب زم ینی ،گندم و ذرت ) دردو شکل ژلا تینه و یا غ یرژلاتینه تع یین گردید. نتایج این بررسی ها نشان داد که ماکزیمم تولید آنزیم و رشد باکتری بعد از h48 انکوباسیون باکتری کشت داده شده در ۷=pH و دما ی 40 c در یک مخلوط کن دوار rotary shaker بود. افزودن عصاره مخمر، باعث افزایش میزان رشد باکتری و تولید آنزیم گردید. اپتیمم فعالیت آنزیم pH = 8 و دمای 70 درجه بود . بین انواع نشاسته ها،در نشاسته س یب زم ینی ژلا تینه شده نسبت به انواع ط بیعی ه ی درولیز بی شتری صورت گرقت فعالیت آنز یم و تو لید قندها ی اح یا نیز با افزودن معرف رنگی د ی نیترو سا لیسیلیک اسیدو اندازه گ ی ری جذب درطول موج ۵۷۵ نانومتر بوس یله اسپکتروفوتومترتعیین گردید

کلیدواژه ها:

باسیلوس سا بتیلیس ( 125 PTCC No آنزیم آلفا آمیلاز ، نشاسته ، هیدرولیز ، قندهای احیا

نویسندگان

مرضیه موسوی نسب

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز

میترا پرویزی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Asgher, M., M.J.Asad, S.U.Rahman and R.L. Legge. 2007. A thermostable ...
  • Crabb, W.D. and C. Mitchinson. 1997.Enzymes involved in the processing ...
  • Gupta, R., P.Gigras, H. Mohapatra , U.K.Goswam and B. Chauhan. ...
  • Konsula, Z. and M. Li akop oul ou-Kyriakides _ 2004. ...
  • Miller, G.L. 1959.Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of ...
  • Nielsen, J.E. and T.V. Borchert. 2000..Protein engineering of bacterial d-amylase. ...
  • Nigam, P. and D. Singh. 1995.Enzyme Microbiol Technology. 17:770-778. ...
  • Pandey, A., P.Nigam, C.R.Soccol, V.T.Soccol, D.Singh and R.Mohana. 2000.Advance in ...
  • Priest, F.G. 1 997 .Extracellular enzyme synthesis in the genus ...
  • Windish, W.W. and N.S. Mhatre. 1965.Microbil amylases _ In: W. ...
  • Yankov, D. and E. Dobreva. 1986.Study of optimum conditions and ...
  • نمایش کامل مراجع