CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۳۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_024
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۳۵.۳۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus

مریم ابراهیم رضاگاه - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کش
  مهدی کاشانی نژاد - دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع ط
حبیب الله میرزایی - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
  مرتضی خمیری - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع

چکیده مقاله:

خشک کردن اسمزی قارچ دکمه ای در غلظت های 10 ,20 و 30 % وزنی-وزنی و دماهای 40 ,50 و 60 درجه سانتیگراد و در نسبت وزنی 1:15 محلول اسمزی به قارچ ) انجام شد . مقادیر حذف آب و جذب مواد جامد برای هر غلظت و دما و در فواصل زمانی 0 ,،120 ،90 ،60 ،45 ،30 ،15 ,،180 ،150 240 و 300 دقیقه محاسبه گردید . با استفاده از مدل پیشنهادی آزوارا و همکاران ( 1992 ) مقادیر تعادلی حذف آب و جذب مواد جامد همچنین شدت انتقال جرم محاسبه شد . به منظور بررسی تأثیر زمان بر سینتیک انتقال جرم و با استفاده از مقادیر تعادلی حذف آب و جذب مواد جامد به دست آمدهs1 و 2 s مقادیر پیشبینی شده توسط مدل فوق طی زمان محاسبه شدR 0/919-0/994 و نمودارهای حذف آب و جذب مواد جامد بر حسب زمان رسم گردید.

کلیدواژه‌ها:

قارچ دکمهای، خشک کردن اسمزی، انتقال جرم، حذف آب تعادلی، جذب مواد جامد تعادلی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_024.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_024

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ابراهیم رضاگاه, مریم؛ مهدی کاشانی نژاد؛ حبیب الله میرزایی و مرتضی خمیری، ۱۳۸۷، مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_024.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (ابراهیم رضاگاه, مریم؛ مهدی کاشانی نژاد؛ حبیب الله میرزایی و مرتضی خمیری، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (ابراهیم رضاگاه؛ کاشانی نژاد؛ میرزایی و خمیری، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.