اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسPTCC 1643در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,509

فایل این مقاله در 24 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI18_048

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391

چکیده مقاله:

به منظور بهبود قابلیت زنده مانی در شرایط نامساعد معده و روده باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC 1643 بوسیله الژینات کلسیم میکروکپسول گردید به منظور بررسی نحوه رفتار و قابلیت زنده ما نی پروبیوتیکها در دستگاه گوارش باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس 1643 PTCC بوسیله الژینات کلسیم میکروکپسول گردید و در شرایط شبیه سازی شده معده و روده به مدت 0 ،30 و60و90و120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد اینکوباسیون شد . قابلیت زنده مانی باکتری بر ح سب مدت زمان مورد نیاز برای کاهش یک پایه لگاریتمی در جمعیت میکروبیDv محاسبه شد . برای تعیین نحوه پراکنش اندازه ذرات کپسول از روش پارتیکل سایز انالایزر استفاده گردید . برای مطالعه شکل ظاهری کپسولها از تکنیکSEM استفاده شد .

نویسندگان

رضا رضایی مکرم

عضو هیات علمی گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه تبریز

سیدعلی مرتضوی

عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد

محمدباقر حبیبی نجفی

عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد

فخری شهیدی

عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Corcoran, B. M., Stanton, C., Fitzgerald, G. F., Ross, P., ...
  • Samona A., Robinson R. K., Marakis S. 1996 acid production ...
  • Jana Matti, Hanna-Leena Alakomi, Anu Vaari, Ilkka Virkajarvi, Maria Saarela, ...
  • Mokarram, R.R., Mokarram, A.R. 2000. Preparation of uniform size microcapsules ...
  • Krasaekoopt, W., Bhesh Bhandari, Deeth, H., 2003. Evaluation of encapsulation ...
  • Klein J, StockJ, Vorlop K.D., 1983. Pore size and properties ...
  • Mokarram, R.R... Mokarram, A.R. (2000). Preparation of micro particles containing ...
  • Martinsen, A., Skjak-Braek, C., Smidsrod, O., 1989. Alginate as immobilization ...
  • Smidsrod, O., Skjak-Braek, G., 1990. Alginate as immobilization matrix for ...
  • Gombotz, W. R., Wee, S. F., 1998. Protein release from ...
  • Kuhn, S.P., Pfister R.M., 1989. Adsorption of mixed metals and ...
  • Buchholz, H., Luttmann, R., Zakrzewski, W., Schigerl, K., 1980. A ...
  • Sheu, T. Y., & Marshall, R. T., (1993). Micro entrapment ...
  • Truelstrup Hansen, L., Allan-Wojtas, P. M., Jin, Y.-L, & Paulson, ...
  • Allan-Wojtas, P., Truelstrup Hansen, L, Paulson, A.T., 2008. LWT 41, ...
  • Rao, A. V., Shiwnarain, N., & Maharaj, I., 1989. Survival ...
  • Arnaud, J. P., Lacroix, C., Choplin, L., 1992. .Effect of ...
  • Kailasapathy, K., 2000. Encapsulation of probiotics bacteria with alginate-starch ...
  • Sultana, K., Godward, G., ...
  • Kim Se-Jin, Seung Yong Cho, Sae Hun Kim, Ok-Ja Song, ...
  • Favaro -Trindale, C. S., Grosso, C. R. F., 2002. Microenc ...
  • Chandramoul , V., Kailasapathy, K., Peiris, P., Jones, M., 2004. ...
  • Murata, Y., Toniwa, S., Miyamoto, E, Kawashima, S., 1999. Preparation ...
  • Krasaekoopt, W., Bhesh Bhandari, Deeth, H., 2004. The influence of ...
  • microenc apsulated probiotic bacteria International Dairy Journal, 14, (8), 737-743 ...
  • Mituoka, T., 1992. The human g astrointestinat tract. In: B. ...
  • Buck, L. M., Gilliland, S. E., 1994. Comparisons of freshly ...
  • Gilland, S. E., Walker, D. K., 1990. Factors to consider ...
  • Anil Kumar Anal, Harjinder Singh., 2007. Recent advances in microencap ...
  • Begley, M., Cormac G.M Gahan, Colin Hill., 2005. The interaction ...
  • نمایش کامل مراجع