اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسPTCC 1643در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,509
فایل این مقاله در 24 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_048
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
به منظور بهبود قابلیت زنده مانی در شرایط نامساعد معده و روده باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC 1643 بوسیله الژینات کلسیم میکروکپسول گردید به منظور بررسی نحوه رفتار و قابلیت زنده ما نی پروبیوتیکها در دستگاه گوارش باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس 1643 PTCC بوسیله الژینات کلسیم میکروکپسول گردید و در شرایط شبیه سازی شده معده و روده به مدت 0 ،30 و60و90و120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد اینکوباسیون شد . قابلیت زنده مانی باکتری بر ح سب مدت زمان مورد نیاز برای کاهش یک پایه لگاریتمی در جمعیت میکروبیDv محاسبه شد . برای تعیین نحوه پراکنش اندازه ذرات کپسول از روش پارتیکل سایز انالایزر استفاده گردید . برای مطالعه شکل ظاهری کپسولها از تکنیکSEM استفاده شد .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رضا رضایی مکرم
عضو هیات علمی گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه تبریز
سیدعلی مرتضوی
عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد
محمدباقر حبیبی نجفی
عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد
فخری شهیدی
عضو هیات علمی گروه علوم وصنایعغذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :