CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۰۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_057
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۱۷۰.۳۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut

Shima Shayanfar - Department of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Beheshti Ave., Gorgan,49138-15739, Iran
Mahdi Kashaninejad -
Morteza Khomeiri -
  Younes Mostofi -

چکیده مقاله:

The aim of the present work was to evaluate the influence of passive modified atmosphere packaging on the color changes in fresh pistachio nut (Pistacia vera L.). This technique included flushing with carbon dioxide, nitrogen, oxygen. Pistachios (in hull) werepackaged under two different gaseous compositions of 100% CO2 and 10% O2, 20% CO2, 70% N2 in 26×20 cm high barrier PP bags.Bags were stored at 5 ◦C. C*, h°, and BI were determined every week. Descriptive analysis showed that pistachios stored under gaseouscomposition of 10% O2, 20% CO2, 70% N2 had a higher deterioration rate than those stored under 100% CO2. These results suggest thathigh O2 accelerated pistachio deterioration, indicating that pistachios are sensitive to gaseous situations

کلیدواژه‌ها:

Pistachio nut; MAP; h°; BI; C*

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_057.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_057

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Shayanfar, Shima; Mahdi Kashaninejad; Morteza Khomeiri & Younes Mostofi, ۱۳۸۷, The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut, هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی, مشهد, پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی, https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_057.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Shayanfar, Shima; Mahdi Kashaninejad; Morteza Khomeiri & Younes Mostofi, ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (Shayanfar; Kashaninejad; Khomeiri & Mostofi, ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Andreini, T., Piergiovanni, L., &Beninato, S. (2000). Conservazione in atmosfere ...
  • Anonymous, 1991. Chroma Meter (CR-300/CR-3 10/CR-32 1/CR-33 1/CR-33 1C) Instruction ...
  • AOAC (1990). Official methods of analysis (15th ed.).Washington, DC: Association ...
  • Aurand, L. W., & Woods, A. E (1973). Food chemistry. ...
  • Bellomo, M. G. & Fallico, B. (2007). Anthocyanins, chlorophylls and ...
  • Boriss, H. (2005). Commodity Profile: Pistachio. Agricultural Issues Center, University ...
  • Brecht, P. E. (1980). Use of controlled atmospheres to retard ...
  • El-Refai, A.A., Harras, H.M., El-Nemr, K.M., Noama. M.A., 1988. Chemical ...
  • Garcia, J. M., Agar, I. T., & Streif, J. (1992). ...
  • Gardner, H. W (1979). Lipid hydroperoxide reactivity with proteins and ...
  • Gil, M.I., Holcroft, D.M., Kader, A.A., 1997. Changes in strawberry ...
  • Gorris, L.G., Peppelenbos, H.W., 1999. Modified- atmosphere packaging of produce. ...
  • Gunes, G., Lee, C.Y. 1997. Color of minimally processed potatoes ...
  • Holaday, C. E., Pearson, J. L., & Slay, W. O. ...
  • Holaday, C.E., Pearson, J.L., Slay, W.O., 1979. A new packaging ...
  • Hotchkiss, J. H. (1988). Experimental approaches to determining the safety ...
  • Jayas, D.S., Jeyamkondan, S., 202. Modified atmosphere storage of grains ...
  • Kacyn, L. J., Saguay, I., & Karel, M. (1983). Kinetics ...
  • Kashaninejad M, Mortazavi A, Safekordi A, Tabil LG. Some physical ...
  • Kucukoner, E. & Yurt, B. (2001). Chemical composition and fatty ...
  • Kucukoner, E. & Yurt, B. (2003). Some chemical characteristics of ...
  • Lin, T.Y., Koehler, P.E., Shewfelt, R.L. 1991. Stability of anthocyanins ...
  • Marbach, I., Mayer, A.M., 1974. Permiability of seed coats to ...
  • Marquardt, R.R., Ward, A.T., Evans, L.E., 1978. Comparative properties of ...
  • Maskan, M., & Karatas_, S_. (1998). Fatty acid oxidation of ...
  • McGuire, R.G. 1992. Reporting of objective color measurement, HortScience 27, ...
  • Nasar-Abas, S. M., Plummer, J. A., Siddique, K. H. M., ...
  • Nicoli, M.C., Anese, M., Severini, C., 1994. Combined effects in ...
  • Pariasca, J.A.T. Miyazaki, T., Hisaka, H., Nakagawa, H., Sato, T., ...
  • Pearson, A. M, Gray, J. I., Wolzak, A. M., & ...
  • Shokraii, E. H. (1977). Chemical composition of the pistachio nuts(Pistachia ...
  • Shokraii, E. H., & Esen, A. (1988). Composition, solubility and ...
  • Soliva-Fortuny, R.C, Grigelmo -Miguel, N., O driozola- Serrano , I., ...
  • Stanely, D. W., 1992. Hard beans - a problem for ...
  • Swern, D. (1964). Physical properties of fats and fatty acids. ...
  • Waletzko, P., & Labuza, T. P. (1976). Accelerated shelf-life testing ...
  • Woodroof, J. G. (1967). Tree nuts -production, processing products (Vol. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.