الیسایکلوباسیلوس اسیدتریستریس و روشهای نوین برای کنترل آن

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,583

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI18_072

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391

چکیده مقاله:

فساد میکروبی آب میوه و فراورده های وابسته توسط باکتری آلیسایکلو باسیلوس از سال 1982 مورد توجه دنیا قرارگرفت برای مدتها تصور می شد تنها راه کاهش تعداد اسپورهای اولیه آن و جلوگیری از فساد نوشیدنیهای اسیدی فرایند حرارتی است اما طی سالیان اخیر روشهای متفاوتی جهت جستجو و کنترل آلودگی به این باکتری درصنعت آبمیروه ابداع و بررسی شدهاست بعد از معرفی مختصر الیسایکلوباسیولس اسید تریترس و توصیف عملکرد پورسسهای حرارت در تولید آب میوه مروری برروشهای جدید برای جلوگیری و کنترل رشد اسپور خواهیم داشت که عبارتند از: روشهایی که مبتنی است براستفاده از ترکیبات طبیعی مونولورین، لیزوزیم نیسین و ... یا مواد شیمیایی رایج شبیه بنزوات سدیم اسیدهای آلی و دی اکسید کلر یا غیرمرسوم دی اکسیدکلر به شکل گاز روشهایی که تعداد اسپورهای اولیه را کاهش میدهد فشار هموژناسیون و هیدرواستاتیک بالا پرتودهی و میکروویو

نویسندگان

آذر حقیقت آسیابر

مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سراب

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alpas, H., Alma Alma, L., Bozoglu, F., 2003. Inactivation of ...
  • Baheci, K.S., Acar, J., 207. Modeling the combined effects of ...
  • Bevilacqua, A., Cibelli, F., Corbo, M.R., Sinigaglia, M., 2007a. Effecs ...
  • Bevilacqua, A., Corbo, M.R., Buonocore, G.G., Del Nobile, M.A., Sinigaglia, ...
  • Bevilacqua, A Bevilacqua, A., Corbo, M.R., Sinigaglia, M., 2007c. Combined ...
  • Blocher, J.C, Busta, F.F., 1983. Bacterial spore resistance to acid ...
  • Borlinghaus, A., Engel, R., 1997. Alicyclobacillu S incidence in commercil ...
  • Cerny, G., Hennlich, W., Poralla, K., 1984. Fruchts aftverderb durch ...
  • Cortezzo, D.E. Koziol-Dube, K., Setlow, B., Setlow, P., 2004. Treatment ...
  • Gocmen, D. Elston, A., Willims, T., Parish, M., Rouseff, R.L, ...
  • Grande, Ma. J., Lucas, R., Abriouel, H., Ben Omar, N., ...
  • Hsiao, C.-P., Siebert, K.J., 1999. Modeling the inhibitory effects of ...
  • Komitopolou, E., Boziaris, I.S., Davies, E.A., D elve s-Broughton, J., ...
  • Lee, S.-Y., Gray, P.M., Dougherty, R.H., Kang, D.-H., 2004. The ...
  • Lee, S.-Y., Chung, H.-J., Kang, D.-H., 2006a. Combined treatment of ...
  • Leistner, L. 2000. Basic aspects of food preservation by hurdle ...
  • Murray, M.B., Gurtler, J.B. Ryu, J.-H., Harrison, M.A. Beuchat, L.R., ...
  • Nakauma, M., Saito, K., Katayama, T., Tada, M., Todoriki, S., ...
  • Orr, R.V., Beuchat, L.R., 2000. Efficacy of disinfectans in killing ...
  • Pena, W.E., de Massaguer, P.R., 2006. Microbial modeling of Alic ...
  • Pontius, A.J., Rushing, J.E., Foegeding, P.M., 1998. Heat resist ance ...
  • Silva, EM, Gibbs, E, Vieira, C. and Silva, C. L.M. ...
  • Silva, F.V.M., Gibbs, P., 2001 Alicyclobacillu S acidoterrestrs in spores ...
  • Splittstoesser, D.F., Churey, J.J., Lee, C.Y., 1994. Growth charat teristics ...
  • Vannini, L., Lanciotti, R., Baldi, D., Guerzoni, M.E., 2004. Interactions ...
  • Vieira, M.C., Teixera, A.A., Silva, F.V.M., Gaspar, N., Silva, C.L.M., ...
  • Walker, M., Phillips, C.A., 2005. The effect of intermittet shaking, ...
  • Walker, M., Phillips, C.A., in press. Alic yclobacillus acidoterrestris an ...
  • Yamazaki, K., Teduka, H., Shinano, H., 1996. Isolation and identification ...
  • Yamazaki, K., Mukarami, M., Kawai, Y., Inoue, N., Matsuda, T., ...
  • نمایش کامل مراجع