CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر پروسه کباب کردن روی بقایای آنتی بیوتیکی در بافتهای خوراکی طیور به روش FPT

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۲۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_073
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۹۴.۹۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر پروسه کباب کردن روی بقایای آنتی بیوتیکی در بافتهای خوراکی طیور به روش FPT

  سیدامین خطیبی - دانشجوی رشته دامپزشکی دکترای حرفه ای دانشگاه آزاد اسلامی تبریز و عضو ب
  افشین جوادی - استادیارگروه آموزشی بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آز

چکیده مقاله:

با توجه به کاربرد وسیع داروهای آنتی بیوتیکی در دامها و وجود بقایای آنتی بیوتیکی در مواد غذایی و به خصوص گوشت و انتقال آن به بدن مصرف کنندگان باعث ایجاد اثراتی نظیر مقاومت های باکتریایی، واکنش های آلرژیک، مسمومیت، سرطانزایی و به هم زدن میکروفلور طبیعی روده می شود. در اینمقاله تغییرات ایجاد شده بوسیله پروسه کباب کردن در میزان بقایای آنتی بیوتیکی بافت های خوراکی طیور بررسی شده است . روش چهار پلیتی یکی ازروشهای میکروبیولوژیکی جهت تایید حضور بقایای آنتی بیوتیکی در مواد غذایی می باشد. برای این منظور در 8 بار بازدید از کشتارگاه های طیور شهرستانتبریز به طور تصادفی نمونه ها از 40 لاشه جمع آوری شدند . بدین صورت که از هر لاشه به طور مجزا و در شرایط آسپتیک گوشت سینه ، پوست ، کبد و چینه دان گرفته شد . پس از انجام مراحل مختلف تست چهار پلیتی بر روی نمونه های خام و تایید وجود بقایای آنتی بیوتیکی ، نمونه های مثبت در200 درجه سانتی گراد انکوبه شدند . مدت زمان انکوباسیون با توجه به زمان پخت رایج نمونه ها در نمونه های گوشت 40 دقیقه ، پوست 15 دقیقه ، کبد25 دقیقه ، سنگدان 60 دقیقه بودو سپس نمونه ها پس از اعمال پروسه کباب کردن بوسیله تست FPT مورد بررسی قرار گرفتند . پس از بررسی نمونه هایمورد آزمایش در سطح میط کشت به این نتیجه رسیدیم که هیچ کدام از نمونه ها دارای هاله عدم رشد نبودند که این یافته نشان دهنده آن است که میزان باقیمانده آنتی بیوتیکی پس از پروسه کباب کردن به میزان کمتر از حداکثر مقدار مجاز باقیمانده ( MRL ) و یا صفر رسیده است (. P< 0 ) بنابراین چنیننتیجه گیری می شود که درجه حرارت و مدت زمان کافی پخت در کاهش بقایای آنتی بیوتیکی نقش بسیار زیادی دارد و می تواند حاشیه سلامتی بیشتریرا برای مصرف کنندگان فراهم سازد

کلیدواژه‌ها:

کباب کردن ، باقیمانده آنتی بیوتیکی، طیور، (FPT

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_073.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_073

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خطیبی, سیدامین و افشین جوادی، ۱۳۸۷، بررسی اثر پروسه کباب کردن روی بقایای آنتی بیوتیکی در بافتهای خوراکی طیور به روش FPT، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_073.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (خطیبی, سیدامین و افشین جوادی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (خطیبی و جوادی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ Al-Ghamdi, Ms 0, et al , 2000, Residues of ...
  • AOAc, 1999, AOAC international qualitative and quantitative microbiology guideline for ...
  • Berends.R..van den Bogaard AE, van knapen, F., Snijders, M., 2001, ...
  • Botsoglou, N.A., Fleatouris , D.J., 2001, Drug residue in foods, ...
  • Cunha , BA., 2001, Antibiotic side effects , Med. Clin ...
  • Furusawa, N. , et al , 2002 , Cooking effects ...
  • Hussein , K., 2004, Experimental design for he microb iological ...
  • Jafari, M.T, et al , 2006, determination of veterinary drug ...
  • Jose , A., 2003, Antibiotic resistance, public health problem , ...
  • Lolo, M..et al, 2006 Oct , Effect of cooking On ...
  • Mithchell, G.A., 1993, Current status of dairy drug residues , ...
  • Uno k. , 2002, O xytetracycline and oxolinic acid residues ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۹۷۵۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > مرغداری و طیور
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.