CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی روش مقابله با باکتری Alicyclobacillus acidoterrestrisدر آب میوه به کمک عصاره های هسته انگور قرمز

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۵۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_084
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۵۸.۳۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی روش مقابله با باکتری Alicyclobacillus acidoterrestrisدر آب میوه به کمک عصاره های هسته انگور قرمز

  ایمان شهابی قهفرخی - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز
محمدامین حجازی - پژوهشکده بیوتکنولوژی شمالغرب و غرب ایران، تبریز
  عادل احمدی زنوز - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز
  بابک قنبرزاده - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز

چکیده مقاله:

باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris مهمترین عامل فساد در آب میوه ها است. اهمیت این باکتری به خاطر مقاومت حرارتی بالای آن می باشد. گرچه فرآیند های شدید حرارتی می تواند این باکتری را از بین ببرد اما می تواند منجر به آسیب های حرارتی آب میوه گردد. هسته انگور به عنوان یکی ازمحصولات جانبی کارخانه های تولید آب میوه، به خاطر حضور ترکیبات فنولی دارای خواص آنتی باکتریایی، آنتی اکسیدان و عملگرایی است. بنابراین باافزودن عصاره هسته انگور می توان علاوه بر تشدید خواص عملگرایی آب میوه آن را نسبت به این باکتری مقاوم ساخت. تحقیق پیش روی نشان عصاره های متانولیGr:Meاتانولی(Gr:Et) و استونیGr:Ac در غلظت های مختلف دارای خواص ضد باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris متفاوت هستند بنایراین در کمترین غلظتppm)250 خواص آنتی باکتریایی به ترتیب Gr:Et>Gr:Me>Gr:Ac می باشد.

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_084.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_084

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شهابی قهفرخی, ایمان؛ محمدامین حجازی؛ عادل احمدی زنوز و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷، بررسی روش مقابله با باکتری Alicyclobacillus acidoterrestrisدر آب میوه به کمک عصاره های هسته انگور قرمز، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_084.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شهابی قهفرخی, ایمان؛ محمدامین حجازی؛ عادل احمدی زنوز و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (شهابی قهفرخی؛ حجازی؛ احمدی زنوز و قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ شهابی قهفرخی، ایمان. و قیاسی فر، شیوا. بررسی جمعیت ... (مقاله کنفرانسی)
  • Chang, S. and Kang, D., (2004). A licyclobacillus spp. in ...
  • Grande, M J., Lucas, R., Abriouel _ H., Ben Omar, ...
  • Komitopoulou, E., Boziaris, I. S., Davies, E. A., Delves-B roughton, ...
  • Kaur, M., Singh, R.P., Gu, M., Agarwal, R., agarwal, C., ...
  • Kaur, M., Agarwal, R., Agrawal, C. (2006a). Grape seed extract ...
  • Kijima, I., Phung, S., Hur, G. Kwok, S., Chen, S., ...
  • Loziene, K., Venskutonis, P.R., Sipailiene, A. Labokas, J. (2006). Radical ...
  • Oita, S., (2002). Control of thermophilic Alicyclobacillus acidoterrestrs by barley ...
  • Oita, S., Kohyama, N., 2002. Antibacterial effect of grape polyphenols ...
  • Pourmorad, F., Hosseinimehr, S. J., Shahabimajd, N. (2006). Antioxidant activity ...
  • _ Bevilacqua, A., Sinigaglia, M., Corbo, M. R., (2008). Review ...
  • Silva, F.V. M., Gibbs, P., (2001). A licyclobacillus acidoterrestrs spores ...
  • Tim cushni, T P., Lamb, A J., (2005). Review antibacterial ...
  • Walker, M. Phillips, C., (2007), The effect of Preservatives _ ...
  • Yamazaki, K., Murakami, M. Kawai, Y., Inoue, N., Matsuda, T., ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۷۲۸۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.