بررسی میزان تولید اسید فولیک توسط لاکتوباسیل های جداشده از فرآورده های بومی ایران

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 986

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI18_087

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391

چکیده مقاله:

اسید فولیک در واقع ویتامینی می باشد که در انتقال گروه های یک کربننه نقش دارد.این ترکیب در بسیاری از راههای بیوشیمیایی مانند : بیوژنزگروه متیل ، سنتز نوکلئوتیدها ، ویتامین ها و بعضی اسیدهای آمینه شرکت دارد..دراین تحقیق میزان تولید اسید فولیک توسط لاکتوباسیل هایی که بهعنوان کشت آغازین در ماست های سنتی وجود دارند پرداختیم. 148 نمونه از محصولات لبنی سنتی ایران جمع آوری شد .جداسازی باکتری ها مطابقبا استاندارد بین المللی ISO7889 انجام شد .باکتری های جداشده تحت آنالیزهای میکروسکوپی و بیوشیمیایی قرار گرفته وشناسایی این باکتری ها بر اساس تخمیر 20 نوع قند قرار گرفت همچنین پس از استخراج DNA و انجام واکنش زنجیره ای پلیمراز ژن 16sRNA آنها جداسازی شده و باردیف نوکلئوتیدی این ژن در باکتری های جداشده در دنیا مقایسه شد.سپس توانایی سویه های جداشده در تولید اسید فولیک مورد بررسی قرارگرفت.توانایی این باکتری ها در تولید اسید فولیک بسیار متفاوت بود وتا 62 نانوگرم در گرم اسید فولیک بدست آمد .این سویه ها با خاصیتفانکشنال برای کاربرد در صنایع لبنی می توانند بسیار حائز اهمیت باشند و میتوانندپایه ای برای تولید محصولات تخمیری با میزان اسید فولیک غنی شده باشند

نویسندگان

مریم قبادی دانا

پژوهشگاه استاندارد

علی هاتف سلمانیان

پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری

باقر یخچالی

پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Carl A Bat 1999 " lactobacills _ Academic press ...
  • N. A .FITZSIMONS _ T.M.COGAN, .CONDON, AND T .BERESFORD 1999 ...
  • Baltimore Bergey, s manual of determinative bacteriology1 986 v.2 section14 ...
  • Baltimore Bergeys manual of determinative bacteriology Edition9 1993 5- www.Kluyver ...
  • Joint FAO/WHO working group report on drafting Guidelines for the ...
  • I NT ERNATI ONAL S TANDARD ISO 17792IDF1 80First _ ...
  • INTERNAT ONAL S TANDARD ISO 9232 IDF 146 First edition ...
  • Todd Klaenhammer, Eric Altermann, _ 2002 TDiscovering lactic acid bacteria ...
  • Roger S. Bongers, * Marcel H. N. Hoefnagel, and Michiel ...
  • A. C. S. D. Chaves, 1, 2 M. Fernandez, 1* ...
  • M. Kleerebezem, 1 and J. Hugenholtz 1*2002 Metabolic Engineering of ...
  • J. Hugenholtz, M. Starrenburg, I. Boels, W. Sybesma, A.C. Chaves, ...
  • Ana Carolina Sampaio Doria Chaves: Patricia Ruas -MadiedoII ; Marjo ...
  • Axelsson I (1998) Lactic acid bacteria classification and physiology .In ...
  • JORGEN J. LEISNER, BRUNO POT HENRIK CHRIS TENSEN, GULAM RUSUL, ...
  • D. Molenaar1, 2, . Hugenholtz1, 2, R.J. Siezen1, 2, 3 ...
  • I NT ERNA TIONAL S TANDARD ISO 20128 IDF 192 ...
  • -Applied and Environmentl Microbiology Feb 2005; 71: 1 109 - ...
  • نمایش کامل مراجع