CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

هیدرولیز آنزیمی پرمیت املاح زدایی و تغلیظ شده کارخانه پگاه مشهد و اندازه گیری کمی و کیفی قندهای حاصل با استفاده از روش HPLC

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۱۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_102
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۴۸.۰۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله هیدرولیز آنزیمی پرمیت املاح زدایی و تغلیظ شده کارخانه پگاه مشهد و اندازه گیری کمی و کیفی قندهای حاصل با استفاده از روش HPLC

  سیمین اسداللهی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا
    محمدرضا احسانی - استاددانشگاه تهران

چکیده مقاله:

پرمیت فرآورده فرعی عملیات اولترافیلتراسیون در نوعی فرآیند پنیر سازی است که ب ه شکل مایع ازغشاء تراوش نموده و عمدتاً حاوی لاکتوز( %80 میزان اولیه ) ، مقادیر ی مواد معدنی وویتامین ها می باشد . مهمترین مشکل پرمیت، مسئله دفع آن است . زیرا به جهت BOD بالا نمی توان آن رامستقیماً و بدون هیچ تیماری وارد فاضلاب نمود . در طرح تولید شربت گلوکز – لاکتوز از لاکتوز پرمیت، هدف بازیافت بخش مهمی از لاکتوز پرمیت و تبدیل آن به شربت غلیظ و شیرینی است که درصنایع شکلات و شیرینی سازی، بستنی سازی، تولید شیرهای غ لیظ شیرین و حتی ماست سازی دارایمصارف مهمی است . در این تحقیق پرمیت مورد آزمایش، مربوط به کارخانه پگاه مشهد بوده است که پس ازاملاح زدایی توسط دستگاه تبادل یون با استفاده از دستگاه Rotary Evaporator تا مقادیر 5 ، 10 ، 15 ، 20 و 25 درصد لاکتوز تغلیظ و با سه ن سبت آنزیمی ( با استفاده از آنزیم بتا –گالاکتوز یداز ) مورد هیدرولیز قرار گرفت و محصولات عمل با دستگاه HPLC آنالیز گردید . نتایج نشان داد که نسبت 2 آنزیمی با غلظت 15 % لاکتوز،بهترین نتیجه را از نظر اقتصادی در تولید شربت شیرین گلوکز – گالاکتوز بدست می دهد

کلیدواژه‌ها:

پرمیت، لاکتوز، املاح زدایی ، هیدرولیز آنزیمی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_102.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_102

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اسداللهی, سیمین و محمدرضا احسانی، ۱۳۸۷، هیدرولیز آنزیمی پرمیت املاح زدایی و تغلیظ شده کارخانه پگاه مشهد و اندازه گیری کمی و کیفی قندهای حاصل با استفاده از روش HPLC، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_102.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (اسداللهی, سیمین و محمدرضا احسانی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (اسداللهی و احسانی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Axelsson A, Zacchi G. 1990 _ Economic evaluation of the ...
  • AP, Hill CG Jr, Amundson C, 1991. Use of novel ...
  • Berger JL, Lee BH , Lacroix C. 1995a . Oligo ...
  • Betschart. H. F _ and prenosil. J. E. (1984) High ...
  • Boon MA, Janssen AEM, van der Padt A 2000. Effects ...
  • G. Yual, European Journal of medicinal chemistry 37 (2002) 387-791 ...
  • Ladero , M, & et al, (2000) _ Kinetic of ...
  • Williams A.A (1983) _ lactose hydrolystae syrups: physicological and metabolical ...
  • Developments in Sweeteners - 2 eds T. H. Grenby , ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۶۵۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.