CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia در ایران

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۱۱۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_116
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۰۰.۴۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia در ایران

  جواد توکلی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
    رضا فرهوش - عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی

چکیده مقاله:

نسبت USFA به SFA و شاخص اکسایش پذیری در روغن مغز Amygdalus scoparia بهترتیب 7/5 و 3/23 به لحاظ لحاظ آماری اختلاف معنیداری با روغن زیتون (به ترتیب 4/61 و 2/75 داشت. عدد یدی و عدد صابونی روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 97/32 و 84/1/2 و 98/6 و 177/79 بود. میزان مواد غیر صابونی که عمدتاً از ترکیبات استرولی تشکیل شده است در روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 5/32 و 1/60 درصد بود مقدار ترکیبات استرولی در روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 5/15 و 0/49 تعیین شد. مقدار ترکیبات توکوفرولی و فنلی در روغن بادام وحشی (به ترتیب 744/98 و 37/18 میلیگرم در کیلوگرم روغن) بود که به صورت معنی داری بالاتر از مقدار این ترکیبات در روغن زیتون 365/59 و 15/65 میلی گرم در کیلوگرم روغن) بود. مقدار موم در دو روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 4/08 و 5/18 درصد تعیین شد.

کلیدواژه‌ها:

بادام، Amygdalus scoparia روغن مغز، ساختار شیمیایی ، زیتون

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_116.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_116

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
توکلی, جواد و رضا فرهوش، ۱۳۸۷، بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia در ایران، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_116.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (توکلی, جواد و رضا فرهوش، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (توکلی و فرهوش، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • AOAC. 2005. Official methods of analysis. Association of Official Analytical ...
  • AOCS. 1993. Official Methods and Recommended Practices of theAmerican Oil ...
  • Crane S, Aurore G, Joseph H, Mouloungui Z, Bourgeois P ...
  • Capannesi, C., Palchetti, I., Mascini, _ and Parenti, A. 2000. ...
  • Eskin NAM, McDonald BE, Przybylski R, Malcolmson LJ, Scarth R, ...
  • Fatemi, S.H., and Hammond, E.G .1980. Analysis of oleate, linoleate ...
  • Gunstone, F. D 2002. Vegetable oils in food technology: Composition, ...
  • Lopez-Ortiz, C.M., Prats-Moya, S., Sanahuja, A.B., Mestre-Perez, S.E., Grane-Teruel, N ...
  • Lozano, Y.F., Mayer, C.D., Bannon, C.. and Gaydou, EM. 1993. ...
  • Mezouari, S., Parkash kochhar, S., Schwarz, K., Eichner, K. 2006. ...
  • Sabir, S.M., Hayat, I., AND Gardezi, S.D.A. 203. Estimation of ...
  • Wong, M.L., Timms, R.E., and Goh, E.M. 1988. Colorimetric determination ...
  • Woodroof, J.G. 1978. Tree Nuts: Production, Processing, Products, AVI, Westports ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۲۶۱۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.