CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۹۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_119
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۶۳.۰۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک

  مهدی پورامیر - دانشیار بیوشیمی بالینی گروه بیوشیمی بیوفیزیک دانشگاه علوم پزشکی باب
زهرا گلی - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوشیمی

چکیده مقاله:

پوست مرکبات به عنوان محصول فرعی صنایع آب میوه ، یک منبع آنتی اکسیدانی طبیعی در حال تحقیق می باشد . و در مطالعه حاضر فعالیت آنتی اکسیدانی پوست داخلی ( مزوکارپ ) نارنج در مدل بیولوژیک مورد بررسی قرار گرفت . مزوکارپ با متانول عصاره گیری شد و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره با روش سنجش FRAP سنجیده شد . برای بررسی اثر بازدارنده عصاره بر اکسیداسیون لیپیدی گوشت خام و پخته ماهی از تست TBARS استفاده شد . در تست FRAP مشخص شد که این عصاره دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی بوده و با افزایش غلظت عصاره این فعالیت افزایش می یابد . در تست TBARS ( بلند مدت تا 14 روز و کوتاه مدت تا 90 دقیقه ) نشان داده شد که با افزایش غلظت عصاره ، میزاناکسیداسیون لیپیدی کاهش می یابد . بنابراین استفاده از این عصاره به عنوان یک منبع طبیعی آنتی اکسیدانی برای جایگزینی آنتی اکسیدان های سنتتیک در صنایع پیشنهاد می شود

کلیدواژه‌ها:

آنتی اکسیدان ، اکسیداسیون لیپیدی ، پوست نارنج ، ماهی خام وپخته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_119.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_119

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پورامیر, مهدی و زهرا گلی، ۱۳۸۷، بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_119.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (پورامیر, مهدی و زهرا گلی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (پورامیر و گلی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Guo C , Yang J, et al 2 003Antioxidat activities ...
  • Therond P, Bonnefont- Rousselot D, et al.2000, rkers of oxidative ...
  • laguerre M, et al2007. Progress in lipid Research, 46: 244- ...
  • Valko M, leibfritz D, et al2007ree radicais _ antiozidants in ...
  • Kang H.J , chawla s. p, et al2006.studies On the ...
  • Rehman Z.U, citruspeel extract _ 2006- A natural _ of ...
  • jayapraksha G.K , patil B۲۰۰۷ in vitro evaiuation of the ...
  • Morton J1987. sour orangr . fruits of warm cliates: 130-133. ...
  • IliB.B , smith B 2006. Extraction of phenolics from citrus ...
  • No Gata Y _ Sakamoto K _ flavonoid composition of ...
  • Klimczak , Melecka M A2007. Effect of storage On the ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.