CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تعیین حد قابل قبول مصرف ماهانه برخی از ماهی های تازه پر مصرف در ایران (بدون عوارض سرطان زایی ناشی از جیوه

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۲۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_128
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۴۰.۲۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تعیین حد قابل قبول مصرف ماهانه برخی از ماهی های تازه پر مصرف در ایران (بدون عوارض سرطان زایی ناشی از جیوه

  ملیحه راحتی نویر - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت
غلامرضا قاسم زاده - مشاور علمی اداره کل شیلات گیلان

چکیده مقاله:

فرآورده های دریایی بعنوان یکی از مهمترین منابع غذایی پروتئینی مطرح می باشند. در اکثر کشورها بخش عمده نیازهای پروتئینی انسان، ازفرآورده های دریا یی تامین می گردد و نیز در بسیاری از کشورها مسمومیت ناشی از جیوه در نتیجه مصرف فرآورده های دریایی در مصرف کنندگانمشاهده شده است که منشا آن از آلودگی آب دریاها نشاٌت می گیرد. با توجه به جایگاه محصولات دریایی در رژیم غذایی انسان، در این پژوهش میزان جیوه کل در برخی از ماهیان تازه پر مصرف بمنظور تعیین حد مجاز مصرف آنها بدون عوارض سرطان زائی ناشی از جیوه اندازه گیری شده است. نمونه برداری بصورت تصادفی ازفروشندگان عرضه محصولات شیلاتی در استان گیلان ازاردیبهشت ماه سال 1385 تا تیر ماه سال 1386 صورت گرفت. تعداد 75 قطعه ماهی قزل آلا، 30 قطعه ماهی سوف رودخانه ای و 35 قطعه ماهی سفید بصورت تازه در اندازه های طولی متفاوت آنالیز گردید. آنالیز دستگاهی بااستفاده از دستگاه پیشرفته ویژه اندازه گیری جیوه LECO AMA 254 صورت گرفت. میانگین غلظت جیوه کل بترتیب در ماهی قزل آلا ( 0,066 ppm ) ، ماهی سفید تازه ( 0,28 ppm ) و ماهی سوف رودخانه ای ( 0,751 ppm ) ثبت گردیده است. میانگین غلظت جیوه کل ماهیهای وحشی بطور معنی داریبیش از ماهیهای پرورشی(قزل آلا) بوده است. میانگین جیوه کل عضله پشتی ماهی های تازه مورد مطالعه اختلاف گونه ای معنی داری با یکدیگر دارند. بین میانگین غلظت جیوه کل موجود در عضله پشتی ،طول و سن ماهی های مورد مطالعه همواره ارتباط مثبت و معن یداری برقرار است. حد مجاز مصرف ماهیسوف رودخانه ای، ماهی سفید تازه و قزل آلای رنگین کمان بترتیب برای کودکان با وزن تقریبی 15 کیلوگرم ( 65 ، 165 ، 755 ) و برای کودکان بزرگتر باوزن تقریبی 30 کیلوگرم( 130 ، 350 ، 1500 ) گرم در ماه ، برای زنان با وزن تقریبی 65 کیلوگرم به ترتیب ( 280 ، 745 ، 3265 ) و برای مردان با وزن تقریبی 78 کیلو گرم ( 320 ، 745 و 3850 ) گرم در ماه محاسبه گردیده است. آنالیز آماری با استفاده از نرم افزار SPSS,11 انجام گرفت

کلیدواژه‌ها:

غلظت جیوه– عضله پشتی - ماهی تازه

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_128.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_128

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
راحتی نویر, ملیحه و غلامرضا قاسم زاده، ۱۳۸۷، تعیین حد قابل قبول مصرف ماهانه برخی از ماهی های تازه پر مصرف در ایران (بدون عوارض سرطان زایی ناشی از جیوه، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_128.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (راحتی نویر, ملیحه و غلامرضا قاسم زاده، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (راحتی نویر و قاسم زاده، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Burger. J., K.F. Gaines, Michael Gochfeld. 2004.Mercury in canned tun; ...
  • Blackmore G., W. Wang .2004. The transfer of cadmium, mercury ...
  • Chen .C.Y., R.S. Stemberger, N.C. Kaman, B.M. Mayes , L.Folt ...
  • -E vans , M.S.W.L .Lockhart, L. Doetzel , G. ILow ...
  • http : //www , americ anpregnancy _ org/pre g n ...
  • Yamaguchi M., A. Yasutak , M. Nagano , Y.Yasuda .2004. ...
  • U.S E nvironmental Protection Agency[EPA]. 2003. Integrated risk information System ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند


    بر اساس سیستم تحلیلی استنادات مقالات، تاکنون برای نگارش ۱ مقاله استفاده شده است.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۴۶۰۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • علوم پزشکی > سرطان
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.