CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد امواج الکترو مغناطیس در پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون مواد غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۷۷۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_136
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۷.۵۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد امواج الکترو مغناطیس در پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون مواد غذایی

اشرف حسن زاده رهن - کارشناس فنی شرکت تحقیقاتی مهندسی افرا صنعت کیمیا

چکیده مقاله:

روش های حرارتی در فرآیند میکروب زدایی باعث تخریب دیواره سلولی طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها می شود از آنجا که فرآیندهای حرارتی غیر انتخابی عمل می کنند در نتیجه ارزش های تغذیه ای را نیز مورد هدف قرار می دهند و کیفیت محصول پایین می آید.به منظور حذف یا (به حداقل رساندن) عوامل کاهش دهنده کیفیت مواد غذایی که از فرآیندهای حرارتی ناشی می شوند استفاده از امواج الکترومغناطیسی در نگهداری مواد غذایی در حال گسترش است. در این مقاله با در نظر گرفتن مشکلات فرآوری روش های حرارتی با علم به دانش الکترومغناطیس شیوه جدید برای کاهش بار میکروبی طراحی گردید که استفاده از این امواج در کلاسNon Thermalبه گونهSelective قابلیت انجام گندزدایی مسیر باشد که ماحصل آن رسیدن به طیفی از امواج الکترومغناطیس در محدوده فرکانسی بار میکروبی می باشد

کلیدواژه‌ها:

الکترومغناطیس –بار میکروبی-Selective-القای انرژی –فرکانس

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_136.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_136

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسن زاده رهن, اشرف، ۱۳۸۷، کاربرد امواج الکترو مغناطیس در پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون مواد غذایی، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_136.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (حسن زاده رهن, اشرف، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (حسن زاده رهن، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • گوستاو و.باربوسا -کانوواس ...ترجمه :سید علی مرتضوی -معتمدزادگان -ضیاء الحق ...
  • ویلیام فریزیر -دنیس وستهوف -ترجمه :سیدعلی مرتضوی مهدی کاشانی نژاد ...
  • E. S. Joseph son and M. S. Peterson, Preservation of ...
  • E. Wierbicki, E. S. Joseph son, A. Brynjolfsson, J. M. ...
  • J. Farkas, irradiation of Dry Food ingredients, CRC Press, Boca ...
  • W. M. Urbain, Food irradiation, Academic Press, New York. 1986. ...
  • J. F. Diehl, Will irradiation enhance or reduce food safety. ...
  • P. Ghosh, A taste for irradiated food. New Scientis 123: ...
  • P. R. Lee, Irradiation to prevent food borne illnes. JAMA ...
  • R. J. Woods, Food irradiation. Endeavour 18(3): 104-108 (1994). ...
  • Anonymous, Perspective _ food irradiation. Food Technol 41(2): 100-101(1987). ...
  • S. Hadlington, Food irradiation legislation due despite public suspicion. Nature ...
  • P. Loaharanu, Status and prospects of food irradiation. Food Technol ...
  • P. Loaharanu, Food irradiation: Current status and future prospects, New ...
  • Anonymous, Food irradiation, U.S. Army brochure, 1994. ...
  • M. L. Will man, _ the world learns. The National ...
  • J. D. Monk, L. R. Beuchat. And M. P. Doyle, ...
  • P. Loaaranu, Cost/benefit aspects of food irradiation. Food Technol 48(1): ...
  • W. M. Urbain, irradiated foods: a giant step beyond Appert. ...
  • C. H. McMurray, Food irradiation: the challenge, Food Irradiation and ...
  • A. Brynjolfsson, Future radiation _ and identification of irradiated foods. ...
  • T. Hayashi, Comparative effectiveness of gamma-rays and electron beams in ...
  • Jay, Modern Food Microbiology, 3 rd Ed, Van No strand ...
  • B. Hoekstra and G. H. Pauli, Questioning the safety of ...
  • M. Castle man, Radiant grub, Sierra 78: 27-28 (1993). ...
  • W. M. Urbain, Food irradiation: the past fifty years _ ...
  • M. R. Sahasrabudhe, Food irradiation: current status, concernS, limitations and ...
  • Canadian Dietetic Association 51(2):329-334 (1990). ...
  • R. Y. Y. Chiou, C. M. Lin, and S. L. ...
  • P. Narvaiz, G. Lescano, and E. Kairiyama, Irradiation of almond ...
  • G. Wi] son-Kakashita, D. L. Gerdes, and W. R. Hall, ...
  • H. Hooshmand and C. F. Klopfenstein, Effects of gamma irradiation ...
  • F. L. Lepine, Effects of ionizing radiation on pesticides in ...
  • D. Kilcast, Irradiation on packaged food. Food Irradiation and the ...
  • D. D. Derr, International regulatory status and harmonization of food ...
  • M. Karel, The future of irradiation applications on Earth and ...
  • T. Deak, E. K. Heaton, Y. C. Hung, and L. ...
  • P. Narvaiz, Some phy sicochemical measuremens on mushrooms (Agaricus campestris) ...
  • H. A. Dymsza, C. M. Lee, L. O. Saibu, J. ...
  • L. A. Przybylski, M. W. Finerty, R. M. Grodner, and ...
  • P. Paul, V. Venugpal, and P. M. Nair, Shelf life ...
  • G. N. Naik, P. Pushpa, S. P. Chawla, A. T. ...
  • V. C. Sabularse, J. A. Liuzzo, R. M. Rao. And ...
  • G. E. Mitchell, A. R. Isaacs, D. J. Williams, R. ...
  • V. S. Rao and U. K. Vakil, Effects of gamma-radi ...
  • L. N. Cecil, O. A. Curzio, and A. B. Pomilio, ...
  • A. A. Kader, Potentia] applications of ionizing radiation in posthavest ...
  • W. R. Miller, R. E. McDonald, and T. G. McCollum, ...
  • S. R. Drake, H. R. Moffitt. And D. E. Eakin, ...
  • I. Anderson, Hot food paper left out in the col. ...
  • M. F. Patterson, The Potential for food irradiation. Letters in ...
  • B. R. Thakur, and R. K. Singh, Combination processes in ...
  • B. R. Thakur and . S. Aria. Effect of sorbic ...
  • J. I. Ahmad, Food irradiation- Facts and fiction Nutrition and ...
  • B. E. B. Moseley, Ionizing radiation: Action and repair, Mechanisms ...
  • A. J. Swallow, Chemical effects of irradiation. Radiation Chemistry of ...
  • W. W. Newer, Radiation chemistry of lipids, Radiation Chemistry of ...
  • A. J. Swallow, Effects of irradiation _ food proteins, Developments ...
  • W. M. Urban, Radiation chemistry of Major Food Components (P. ...
  • W. C. Frazier and) C. West off, Food Microbiology, 4th ...
  • J. F. Dauphin and L. R. Saint-Lebe, Radiation chemistry of ...
  • A. S. Sokhey and M. A. Hanna, Properties of irradiated ...
  • V. C. Sabularse, J. A. Liuzzo. R. M Grodner, Cooking ...
  • S. R. Katta, D. R. Rao, G. R. Sunki, and ...
  • N. I. Mandy and B. Gosselin, Effect of irradiation _ ...
  • Y. S. Hafez, A. I. Mohammad, P. A. Per era, ...
  • Y. S. Hafez, A.I. Mohammad, P. A. Per era, G. ...
  • D. E. Johnston and M. H. Stevenson, Food Irradiation and ...
  • P. Thomas, Radiation preservation of foods of plant origin. II. ...
  • P. Thomas, Radiation preservation of foods of plant origin. III. ...
  • P. Thomas, Radiation preservation of foods of plant origin. IV. ...
  • P. Thomas, Radiation preservation of foods of plant origin. VI. ...
  • A. Rogan and GG. Glaros, Food irradiation: the process and ...
  • P. P. Tobback, Radiation chemistry of lipids, Radiation Chemistry of ...
  • L. Bloomfield, Food irradiation and vitamin A deficiency. Food Policy ...
  • E. S. Joseph SOn, Food irradiation: a Canadian folly (book ...
  • G. E. Mitchell, R. L. McLaughlin, T. R. Beattie, C. ...
  • R. K. Jenkins, D. W. Thayer, and T. J. Hansen, ...
  • J. B. Fox, L. Lakritz, J. Hansen, R. Richardson, K. ...
  • J. H. Skala, E. L. McGowan, and P. P. Warring, ...
  • S. Abdellaoui, . Lacroix, M. Jobin, C. Boubekri, and M. ...
  • L. R. Howard, G. H. Miller, and A. B. Wagner, ...
  • G. L. Tritsch, Food irradiation (letter to the editor). Nutrition ...
  • G. W. Gould, ed., New Methods of Food Preservation, Blackie ...
  • A. McGregor, Food irradiation endorsed Lancet 344:1149 (1994). ...
  • B. E. B. Moseley, Radiation, micro-organi smS, and radiation resistance, ...
  • M. Ingram and T. A. Roberts, Ionizing irradiation, Microbial ecology ...
  • M. R. Adams and . O. Moss, Food Microbiology, the ...
  • L. R. Beuchat, Gamma irradiation: _ tool for eliminating pathogens ...
  • P. Dion, R. Charbonneau, and C, Thiboult, Effect of ionizing ...
  • D. W. Thayer, R. V. Lachica. C. N. Huhtanen, and ...
  • M. F. Patterson, Sensitivity of Campylobacter spp. to irradiation in ...
  • T. Radomyski, E. A. Murano, D. G. Olson, and P. ...
  • B. Katu sin-Razem, B. Mihaljevic, and D. Razem, Lipid test, ...
  • S. Lorene Franco, J. L. Gimenez, F. Martinez Sanchez, and ...
  • S. Ennahar, F. Kuntz, A. Strasser, M. Bergaentzle, C. Has ...
  • D. L. Bougle and V. Stahl, Survival of Listeria monocytogenes ...
  • K. S hamsuzzaman, L. Lucht, and N. Chuaqui- Offermanns, Effects ...
  • vide treatmen. _ microbiological and other qualities of chicken breast ...
  • M. L. Mattion, A. A. Kraft, D. G. also, H. ...
  • A. E. Hashisaka, J. R. Matches, Y. Batters, F. P. ...
  • D.W. Thayer and G. Boyd, Contro] of enter toxic Bacillus ...
  • J. Szczawinska, M. Szczawinska, and M. Szulc, Effect of irradiation ...
  • M. D. Alur, S. B. Worrier, S. N. Duke, and ...
  • Codex Alimentarius Commission, the Microbi ological Safety of Irradiated Food, ...
  • WHO, Safety and Nutritionl Adequacy of Irradiated Food, World Health ...
  • Anonymous, Report on the Safety and Whole SOmenes of Irradiated ...
  • P. S. Elias, New concepts for assessing the wholesomenes of ...
  • N. Craft, Food irradiated is safe, says WHO. BMJ 309(6962): ...
  • D. W. Thayer, Who] esomenes of irradiated foods, Food Technol ...
  • T.C. Wolters, D. I. Langerak, O. A. Croci, Irradiation effect ...
  • A. J. Jessup, C. J. Rigney, and P.A. Wills, Effect ...
  • D. Pzczola, Irradiated poultry makes U. S. Debut in Midwest ...
  • M. _ Munasiri, M. N. Parte, A. S. Ghanekar, A. ...
  • Anonymous, New irradiator sterilizes both food and medical products. Chilton's ...
  • J. G. Lee horst, Commercial food irradiation in practice. Food ...
  • R. L. Hall, C Ommerc ialization of the food irradiation ...
  • P. Boisseau, Irradiation and the food industry in France. Food ...
  • F. Defesche, Consumer attitudes towards irradiation of food, Marketing and ...
  • A. B. Cramwinkel and D. M. van Mazijk-B okslag, Dutch ...
  • . k. Ciesla, T. Zoltowski, and R. Diduszko, Phy sico-chemicat ...
  • D.C.W. Sanderson, Luminescence detection of irradiated foods, Food Irradiation and ...
  • M. H. Stevenson and R. Gray. Can ESR spectroscopy be ...
  • M. H. Stevenson, A.V. J. Crone, and J. T.G. Hamilton, ...
  • G. A. Schreiber, B. Ziegelmann, G. Quitzsch, N. Helle, and ...
  • . M.H. Stevenson, Identification of irradiated foods. Food Technol 48(5): ...
  • . J. Pfordt and H U. VOn Grabowski, Backwaren aus ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.