CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر پارامترهای مختلف در مرحله استخراج پکتین از سبوس گندم

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۴۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_155
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۹۹.۱۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۵ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر پارامترهای مختلف در مرحله استخراج پکتین از سبوس گندم

  حسن زیاری - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر
فرزین ذکایی آشتیانی - مرکز تحقیقات مهندسی فرایندهای صنایع غذایی و فناوری های زیستی، دانشگاه

چکیده مقاله:

در این مقاله تأثیر عوامل مختلف بر روی بازده و درجه خلوص مواد پکتینی استخراج شده از سبوس گندم با استفاده از روش هیدرولیز اسیدی، بررسی شده و شرایط بهینه به دست آمد. استخراج پکتین از سبوس گندم معمولی و سبوس گندم اصلاح شده با الکل (مواد غیر قابل حل در الکل ) و تأثیردمای استخراج ( 90ºC و 80 ، 70 )، زمان استخراج ( 60،30 و 90 دقیقه)، pH استخراج ( 2,1,5 و 2,5 )، مورد بررسی قرار گفت. ملاحظه گردید عمل پیش اصلاح سازی باعث بهبود کیفیت محصول نهایی می گردد. همچنین اثر دما بر روی مقدار بازده بیشتر از اثر pH و اثر pH بیشتر از اثر زمان بوده است. بهترین نتیجهاز نظر میزان بازده و درجه خلوص (مقدار اسید گالاکتورونیک موجود در پکتین استخراج شده) با استفاده از سبوس گندم اصلاح شده با الکل ( EIM ) و در pH استخراج برابر با 1,5 و دمای 90ºC و زمان 90 دقیقه به دست آمد.

کلیدواژه‌ها:

پکتین ، سبوس گندم، پیش اصلاح سازی، بازده، اسیدگالاکتورونیک

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_155.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_155

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
زیاری, حسن و فرزین ذکایی آشتیانی، ۱۳۸۷، بررسی اثر پارامترهای مختلف در مرحله استخراج پکتین از سبوس گندم، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_155.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (زیاری, حسن و فرزین ذکایی آشتیانی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (زیاری و ذکایی آشتیانی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • IPPA: International Pectin Producers Association, 2001, Fact about pectin. ...
  • Steinbuchel, A. and S.K. Rhee, 2005, Polysaccharid and polyamides in ...
  • Thibault, J.F. and D.D. Rene, 1988, Studies on Extraction of ...
  • Pagan, J., A. Ibraz, M., Llorca, A. Pagan and G. ...
  • Iglesias, M.T. and J.E. Lozano, 2002, Extraction and charac terization ...
  • Kirtchev, N., I. Panchev and C. Kratchanov, 1989, Pectin extraction ...
  • Sanati Faravash, R. and F. Zokaee Ashtiani, 2008, The influence ...
  • B lumenkrantz, N and G.A. Asboe-Hansen, 1973, Method for quantitative ...
  • Pagan, J. and A. Ibraz, 1999, Extraction and rheological properties ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۸۵۲۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گندم
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.