CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۵۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_196
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۶۱.۰۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده

  فرحناز قلاسی مود - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی
  ریحانه نوربخش - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی

چکیده مقاله:

کشور ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان و صادر کنندگان زعفران در جهان می باشد. از سویی قدرت رنگی یکی از مهمترین معیارهای ارزیابی زعفران محسوب می گردد. هدف از این پژوهش، مطالعه الگوی تغییرات قدرت نگی درقالب مدل ودر طی زمان در شهر مشهد به عنوان شهری است که بیشترین تولیدکنندگان زعفران در آن تمرکز یافته اند و از آب و هوایی معتدل و خشک برخوردار می باشد. علاوه براینبررسی تاثیر حالت فیزیکی زعفران و وجود خامه متصل به کلاله بر الگوی کاهش قدرت رنگی در طی زمان از اهداف دیگر این پژوهش محسوب می گردد. در این تحقیق گلهای زعفران از سه منطقه مختلف در استان خراسان که عمده ترین منطقه تولید زعفران جهان است ،برداشت شدند. به منظور بررسی تاثیر خامه متصل به کلاله و حالت فیزیکی زعفران در الگوی تغییرات رنگ ، نمونه های زعفران خشک با سه میزان مختلف خامه و در دو حالت پودر و رشته ای تولید شدند. نتایج نشان دادند که حالت فیزیکی زعفران تاثیر معنی داری در الگوی تخریب رنگ و میزان تخریب آن دارد. زمان نگهداری نه تنها در میزان تخریب رنگ تاثیر داشت بلکه تاثیر معنی داری را در الگوی تخریب رنگ نشانداد. در نهایت مدل های به دست آمده با مقایسه داده های واقعی حاصل از آزمایشات و پیش گویی حاصل از مدل اعتبار سنجی گردیدند. نتایجحاصل از این مطالعه، مدل هایی اعتبار سنجی شده را برای پیشگویی قدرت رنگی زعفران در مشهد و شرایط آب و هوایی مشابه آن برای دو سال پس از برداشت، پیشنهاد می دهد

کلیدواژه‌ها:

زعفران، قدرت رنگی، مدلسازی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_196.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_196

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قلاسی مود, فرحناز و ریحانه نوربخش، ۱۳۸۷، مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_196.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قلاسی مود, فرحناز و ریحانه نوربخش، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (قلاسی مود و نوربخش، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • - استاندارد ملی ایران به شماره ۲۵۹-۲ . زعفران ویژگی ...
  • - دانشور حسینی.ک.بررسی ترکیبات موثره زعفران (رنگ . عطر . ... (مقاله کنفرانسی)
  • - رشیدی. م.اسفنیاری‌ع.بررسی عوامل موثربر قدرت رنگی در گیاه زعفران ... (مقاله کنفرانسی)
  • سعادتی‌نع.۰جمشید یور.س.‌اصغری.ف ۰«بررسی تاثیر روشهای مختلف خشک کردن زعفران بر ... (مقاله کنفرانسی)
  • - کافی ۰م. برعفران فناوری تولید و فراوری (دانشگاه فردوسی ...
  • - موسوی. م.محراب زاده.ف.بررسی تغییرات عطر .طعم و رنگ در ... (مقاله کنفرانسی)
  • - نوربخش.ر. رزاقی. ر۰«بررسی تاثیر جنس بسته و حرارت محیط ... (مقاله کنفرانسی)
  • -هاشمی م۰میری . س .کتاب جامع زعغران ایران معرفی و ...
  • - Alonos. G .L. ;Salinas.M.R. ; S anchez -ernandez .M.A. ...
  • _ Alonoso G L, Varon R, Gomez R, Navarro F, ...
  • - Carmona. M ; Zalacain .A.:Pardo .J.E.:Lope . E.;Alonso.G. 2005. ...
  • - Knewstubb, C. J.; Henry, B. S. 1988. Natural colours- ...
  • _ Mannino.s.; Amelotti.G. 1977. Determination of the optimum humidity for ...
  • - Morimoto .S.Y.:Umezaki. Y.:Shyama.V.; 1994. Postharvest degradation of carotenoid glucose ...
  • _ Oberdieck, R.A. 1991. Contribution o saffron (Crocussativus L.) knowledge. ...
  • _ Raina, B. L.; Agarwal, S. G.; Bhatia, A. K.; ...
  • - Sampathu, S. R.; Shirashankar, S.; Lewis, Y. S. 1984. ...
  • - Selim. K.; Tsimidou.M.; B iliaderis .C.G.2000. Kinetic studies of ...
  • _ Tarantilis, P. A.; Polissiou, _ Manfait, M. 1994. Separation ...
  • _ Tsimidou, M. :Biliadris, c.g., _ 1997, Kinetic Studies of ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۴۰۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.