CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر پوست انار رویAlicyclobacillus acidoterrestrisبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عملگر

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۸۱۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_208
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۲۲.۱۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۵ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر پوست انار رویAlicyclobacillus acidoterrestrisبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عملگر

  ایمان شهابی قهفرخی - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز
محمدامین حجازی - پژوهشکده بیوتکنولوژی شمالغرب و غرب ایران، تبریز
  عادل احمدی زنوز - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز
  بابک قنبرزاده - گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز

چکیده مقاله:

در جهان امروز توجه مصرف کننده به سوی غذاهای عملگرا معطوف شده است. ترکییبات فنولی موجود در انار و پوست آن می تواند چنین نقشی را ایفا کنند و علاوه بر آن دارای خواص آنتی باکتریایی شدیدی است. باکتریAlicyclobacillus acidoterrestrisمهمترین عامل فساد شناخته شده در آب میوه ها است. اهمیت این باکتری به خاطر مقاومت حرارتی بالای آن است از این رو استفاده از فرآیند های شدید حرارتی نه تنها برای مقابله بااین باکتری کار ساز نیست بلکه موجب آسیب شدید حرارتی به آب میوه می گردد از این رو با استخراج این مواد موثر از پوست انار می توان علاوهبر تشدید خواص عملگرایی آب میوه آن را نسبت به این باکتری مقاوم ساخت. بررسی های پیش روی نشان داد که مقدارMIC مربوط به عصارهاستونی(Po:Acعصاره متانولی(Po:Me)و عصاره اتانولیPo:Et بر روی Alicyclobacillus acidoterrestris به ترتیب،500ppm ,و750ppm و1000 ppmاست.

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_208.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_208

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شهابی قهفرخی, ایمان؛ محمدامین حجازی؛ عادل احمدی زنوز و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷، بررسی اثر پوست انار رویAlicyclobacillus acidoterrestrisبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عملگر، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_208.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شهابی قهفرخی, ایمان؛ محمدامین حجازی؛ عادل احمدی زنوز و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (شهابی قهفرخی؛ حجازی؛ احمدی زنوز و قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ شهابی قهفرخی، ایمان، . و قیاسی فر، شیوا. بررسی ... (مقاله کنفرانسی)
  • شابی قهفرخی، ایمان. و قنبرزاده، بابک. مروری بر خواص انار ... (مقاله کنفرانسی)
  • Bragaa, L.C., Shupp, J. W., Cummings, C., Jett, B., Takahashi, ...
  • Chang, S. and Kang, D., (2004). A licyclobacillus spp. in ...
  • Grande, M J., Lucas, R., , Abriouel , H., Ben ...
  • Komitopoulou, E., Boziaris, I. S. Davies, E. A., Delve s-Broughton, ...
  • Loziene, K., Venskutonis, P.R., Sipailiene, A., Labokas, J. (2006). Radical ...
  • Negi, P.S., Jayaprakasha, G.K., (2003). Antioxidant and antibacterial activities of ...
  • Negi, P.S., Jayaprakasha, G. K, Jena, B. S., (2003). Antioxidant ...
  • Oita, S., (2002). Control of thermophilic _ licyclobacillus acidoterrestri by ...
  • Pourmorad, F., Hosseinimehr, S. J., Shahabimajd, N., (2006). Antioxidant activity ...
  • Silva, F.V. M., Gibbs, P., (2001). Alicyclobacillus acidoterrestrs spores in ...
  • Singh, R. P., Chidambara Murthy, K. N., Jayaprakasha , G ...
  • Tim cushni, T P., Lamb, A J., (2005). Review antibacterial ...
  • Walker, M., Phillips, _ (2007), The effect of Preservatives _ ...
  • Yamazaki, K., Murakami, M., Kawai, Y., Inoue, N., Matsuda, T., ...
  • Bevilacqua, A., Sinigaglia, M., Corbo, M. R., (2008). Review A ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۵۴۳۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.