CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۸۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: NCFOODI18_246
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۰.۴۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی

علی ذاکری - تهران ،پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران ،صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱۴
عباس جعفری جید -
علی ضیاءالدینی -

چکیده مقاله:

فاز آزمایشگا هی تولید بیسکویت غنی شده با املاح روی، آهن و ایزوله سویا بر روی بیسکویت پت ی بور به عنوان یک محصول آردی پرمصرف انجام گردید . طبق توصیه FAO میان وعده دان ش موزان باید شامل ۴۰۰ کالری انرژی و ۱۵ گرم پروتئین باشد ( ۱).همچین مطابق توصیه وزارت بهداشت، درمان وآموزش پزشکی غن یسازی بیسکویت توسط املاح آهن و روی باید به گون های باشد که ۳۰ درصد RDA (مقدار مورد نیازبدن در طول یک روز ) را تأمین کند . بر این اساس مقدار آهن و روی مورد نیاز برای کودکان و نوجوانان ۱۵ میلی گرم می باشد( ۲،۳ ). در این تحقیق برای غنی سازی بیسکویت با ر یزمغذی آهن از فروس فومارات و فروس سدیم EDTA و به منظور غنی سازی بیسکویت با ریزمغذی روی از سولفات روی و جهت غنی سازی بیسکویت با پروتئین از آرد سویا و ایزوله سویا استفاده گردید . بر اساس نتایج ب ه دست آمده افزودن آهن و روی به مقدار۰۵۱ / ۰ و ۰۵۳ / ۰ درصد وزنی خمیر بیسکویت و ایزوله سویا به میزان ۱۰ درصد وزنی خمیر بیسکویت وایزوله سویا به میزان ۱۰ درصد وزنی بهترین محصول تولیدی جهت غن یسازی مضاعف بیسکویت می باشد

کلیدواژه‌ها:

غنی سازی مضاعف، آهن، روی، ایزوله سویا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_246.html
کد COI مقاله: NCFOODI18_246

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ذاکری, علی؛ عباس جعفری جید و علی ضیاءالدینی، ۱۳۸۷، غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی، هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_246.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (ذاکری, علی؛ عباس جعفری جید و علی ضیاءالدینی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (ذاکری؛ جعفری جید و ضیاءالدینی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • (1) Salgueiro, M. 1982. FAO Managment of Group Feeding Programmes. ...
  • (۳) سید شریعت دوست، سوسن. ۱۳۸۲. بررسی اثر مصرف مکمل ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.