تعیین خواص هندسی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی

شناخت خواص فیزیکی مغز پسته درفرایندهای انتقال خشک کردن فراوری و ذخیره این محصول ارزشمند نقش اساسی ایفا می کند دراین مطالعه خواص فیزیکی دو رقم پسته شامل ابعاد محوری قطر متوسط هندسی قطر متوسط حسابی نسبت دید سطح و کرویت مغز پسته توسط تجزیه و تحلیل رگرسیونی مورد آنالیز قرارگرفت و درنهایت روابط تجربی برای ارتباط بین خواص فیزیکی مورد بررسی با رطوبت ارایهگردید. دامنه رطوبتی مورد مطالعه دراین پژوهش برای دو رقم پسته سفید و احمد اقایی به ترتیب 4/28 تا 37/11 و 4/33 تا 41/35 بود نتایج آنالیز واریانس نشان داد سطح 5% که میزان رطوبت برخواص هندسی اندازه گیری شده دارای تاثیر معنی داری می باشد.