CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۸۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: NCFOODI20_079
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۸۶.۱۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)

سمیه تقیان دینانی - دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی
  ناصر همدمی - استادیار دانشگاه صنعتی اصفهان
    محمد شاهدی - استاد دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده مقاله:

اشتباه درانتخاب تکنولوژی خشک کردن متناسب با محصول موجب ضایع شدن محصول و ایجاد ضررهای اقتصادی فراوان می گردد روش خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی EHD دارای توان بالقوه ای درزمینه خشک کردن محصولات غذایی و دارویی می باشد خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به باد کرونایی حاصل از یونهای گازی که دریک میدان اکلتریکی قوی شتاب می گیرد وابسته است فرایند الکتروهیدرودینامیک اساسا یک پدیده غیرحرارتی است و واکنش مستقیم الکتروهیدرودینامیک با مواد بیولوژیکی و غیربیولوژیکی گرمای ناچیزی را درمقایسه با روش های خشک کردن سنتی تولید می کند این روش از نظر تولید محصولات خشک با کیفیت مناسب و مصرف انرژی پایین نسبت به روشهای سنتی خشک کردن در موقعیت به مراتب مطلوبتری قرار دارد دراینم قاله به بررسی پدیده الکتروهیدرودینامیک و همچنین بررسی بعضی از مطالعات انجام شده درزمینه خشک کردن الکتروهیدرودینامیک مواد غذایی پرداخته می شود.

کلیدواژه‌ها:

خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی - تخلیه کرونایی - باد کرونایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI20-NCFOODI20_079.html
کد COI مقاله: NCFOODI20_079

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تقیان دینانی, سمیه؛ ناصر همدمی و محمد شاهدی، ۱۳۹۰، استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)، بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، تهران، دانشگاه صنعتی شریف، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI20-NCFOODI20_079.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (تقیان دینانی, سمیه؛ ناصر همدمی و محمد شاهدی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (تقیان دینانی؛ همدمی و شاهدی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Ahmedou, S. A. O., Rouaud, O and Havet, M. 2009. ...
  • Al Bdour, K. 2000. E lectrohydro dynamic Drying of Viscous ...
  • Hashinaga, F and Ngadi, M .O. 2006. ...
  • Bajgai, T.R and Hashinaga, F. ۲۰۰۱. High electric field drying ...
  • Barthakur, N. N .1989 .An electrostatic method of drying saline ...
  • Barthakur, N. N and Arnold, N. P. 1995 _ Evaporation ...
  • Barthakur, N. N. 1990. E lectrohydro dynamic enhancement of evaporation ...
  • Basiry, M and Esehaghbeygi, A .2010. E lectrohydro dynamic (EHD) ...
  • Baumgarten, B. E. 2003. Ehd- enhanced heat transfer in metallic ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y and Koide, S. 2004. E lectrohydro ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y., Koide, S and Lu, Z. H. ...
  • Chen, Y. H and Barthakur, N. N. 1991 .Potato slab ...
  • Chen, Y., Barthakur, N. N., Arnold, N. P. 1994. E ...
  • Goodenough, T. I. J., Goodenough, P. W and Goodenough, S. ...
  • Hashinaga, F., Bajgai, T. R., Isobe, S and Barthakur, N. ...
  • Isobe, S., Barthakur, N., Yoshino, T., Okushima, L and Sase, ...
  • Kudra, T and Mujumdar, A. S. 2009. Advanced drying technologies ...
  • Lai, F.C., Lai, K. W. 2002 .EHD -enhanced drying with ...
  • Li, F .D, Li, L .T., Sun, J .F and ...
  • Li, F. D., Li, L. T, Sun, J. F. and ...
  • Wong, D. S and Lai, F. C. 2004. EHD- enhanced ...
  • Xue, G. R., Uchino, T and Matsuo, M. 1994. Drying ...
  • Xue, X. 1997. Electrohydro dynamic ally-dried Whey Protein: Electrophoretic and ...
  • Xue, X., Barthakur, N. N., Alli, I. 1999. E lectrohydro ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.