Comparison of patulin mycotoxin content in 2 types of juices produced in West Azerbaijan of Iran
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 1,555
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_100
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
Patulin is a mycotoxin produced by variety of molds. It is heat-stable and commonly found in putrid apples, pear, peach and grape. Patulin is a potent toxin and showed to have genotoxic effects on human. Based on valid international standards, maximum permitted amount of patulin is 50 PPB and maximum tolerable daily intake of patulin is 0.4 μg/kg of body weight. Therefore determination of patulin is important because it can have harmful effects on health. In this study, patulin content of 84 samples(apple and peach juices), were determined by HPLC. The results showed that mean patulin content of samples was 23.53 μg/l with a minimum of 15.43 and maximum of 60.86 regulatory relevant to peach and apple juices. In 32.58 percent of samples patulin contents were more than 50 μg/l. Due to the potential harmful effects of patulin in human, detection of patulin contents seems to be mandatory.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Shirin Forouzan
Master of Food Science & Technology, Expert of Food & Hygiene Control Laboratory, Food Health Research Center, Urmia University of Medical Sciences)
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :