بررسی روش های مختلف تهیه نانوکپسول وکاربرد آن درصنایع غذایی

نانوکپسوهای پلیمری توانایی خاصی در نگهداری و رهاسازی ماده حامل را دارا می باشند همچنین به علت سازگاری با بافت و سایز زیرسلول مطالعات بسیاری بررویانها انجام شده است روشهای گوناگونی برای سنتز نانوکپسول ها در دودهه اخیر مورد بررسی قرارگرفته است که حاصل آن سنتز نانوکپسول ها از ماکرومولکول های طبیعی و یا واکنشهای پلیمری است دراین مقالهروشهای مختلف تولید نانوکپسولاسیون مورد بررسی قرارگرفته است.