مروری بر کاربردهای فناوری نانو در بخش بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 908
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_148
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
تکنولوژی نانو دستکاری یا اجتماع منحصربفرد اتمها مولکولها یا توده های مولکولی برای ایجاد موادی با ویژگیهای جدید یا گسترده تر می باشد تکنولوژی نانوامکان گسترده ای از کاربرد در محدوده مواد غذایی درتکنولوژی تولید / فرایند بهبود مواد مرتبط با غذا نمایش تازگی و کیفیت مواد غذایی بهبود ایمنی و جستجوی محصول اصلاح طعم و بافت و ظاهر و نهایتا افزایش جذبمواد مغذی ارایه می کند از کاربردهای تجاری تکنولوژی نانوی بخش غذا بسته بندی می باشد هدف کلیدی از بسته بندی نانو طولانی تر نمودن عمرانباری با بهبودعملکرد های ممانعتی بسته بندی غذا برای کاهش تغییر گاز رطوبت و نیز انتشار نور UV می باشد بسته بندی نانو می تواند برای آزاد کردن ضدمیکروبها ضد اکسیدانها آنزیم ها و طعمها و مواد مغذی جهت توسعه عمر انباری طراحی شود امید می ررود که کاربرد تکنولوژی نانو بسیاری مشکلات مواجه شده درصنایع بسته بندی مواد غذایی را حل نمایند.
کلیدواژه ها:
تکنولوژی نانو - بسته بندی - پلیمرهای ضد میکروب
نویسندگان
الهام حمیدثالث
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :