بررسی مکانیسم های اثر پروبیوتیک ها در کاهش کلسترول سرمی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,258
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_182
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
کاربرد میکروارگانیسم های زنده در غذاها سابقه طولانی دارد پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که درصورتمصرف درمقادیر کافی اثرات سلامت بخشی برروی میزبان دارند پروبیوتیک ها هم در غذاهای لبنی و هم در غذاهای غیرلبنی بکارمیروند امروزه نقش بسیاری از گونه های پروبیوتیکی درسلامتی انسان بخوبی شناخته شده است اخیرا مطالعات نشان داده اند که پروبیوتیک ها دارای اثرات کاهندگی کلسترول می باشد این اثرات دربرخی از گونه ها مشاهده شده و برخی دیگر از گونه های پروبیوتیکی در دست مطالعه است هدف ازانجام مطالعه حاضر مروری برمکانیزم های اصر پروبیوتیک ها درکاهش کلسترول سرمی بودها ست از مجموع مطالعات انجام گرفته تا به امروزمشخص می شود که پروبیوتیک ها از طریق مکانیسم هایی چون اتصال کلسترول به دیواره سلولی پروبیوتیک ها تبدیل کلسترول به کوپروستانول تولید اسید های چرب کوتاه زنجی رو نیز دکونژوگه شدن اسیدهای صفراوی کلسترول سرمی را کاهش میدهد
کلیدواژه ها:
پروبیوتیک - کلسترول سرمی ، بیماریهای قلبی - عروقی
نویسندگان
لاله پیاهو
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه
عزیز همایونی راد
استادیار دانشگاه علوم پزشکی تبریز
پروین دهقان
دانشجوی دکتری تخصصی علوم تغذیه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :