بهینه سازی تولید فایکوسیانین از جلبک اسپیرولینا در شرایط مختلف کشت
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,054
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_256
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
امروزه استفاده از رنگهای طبیعی درمواد غذایی و دارویی اهمیت بسزایی دارد فایکوسیانین بهعنوان یک رنگدانه طبیعی با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی از جلبک اسپیرولینا استخراج گردید دراین مطالعه اثرنوع منبع کربنی شدت نور و روش افزودن منبع کربنی درمیزان تولید رنگدانه فایلکوسیانین از اسپیرولینا بررسی شد ازمایشات مطابق با روش فاکتوریل کامل در دو شرایط ثابت و متغیر برروی 36 نمونه انجام گردید نتیجه این بود که افزایش نور باعث افزایش رنگدانه درحالیکه افزایش دما موجب کاهش رنگدانه گردید همچنین روش فدبچ و منبع کربنی گلوکز نیز تاثیر خوبی برتولید رنگدانه داشتند البته استفاده از منبع کربنی اتانول نیز بهعنوان جایگزین مناسب مدنظر قرارگرفت و استفاده از اسید استیک نسبت به دو منبع دیگر باعث تولید مقدار کمتری فایکوسیانین شد.
کلیدواژه ها:
اسپیرولینا پلاتنسیس - فایکوسیانین - بچ و فدبچ
نویسندگان
دلنیا فرجی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :