تولید بیوفیلم های غذایی بر پایه ی بیوپلیمرها
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 763
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_287
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
در این مقاله یک راهکار مدرن مدرن جدید یرای فرمولاسیون بیوفیلم برپایه ی بیوپلیمر آورده شده است این بیوفیلم حاوی NaCl پلیساکاریدهای برون سلولی پلی آمفیونیک با خصوصیات تغلیظ کنندگی و ضد ویروسی و پروتئین های برون سلولی با خصوصیات ضد میکروبی است بیوپلیمرها از طریق کشت ناپیوسته ی Haloferax mediterranei بدست می آیند شرایط بهینه برای تولید حداکثر پلی ساکارید بستگی به سوبسترا و گلوکز به عنوان عامل محدود کننده دارد توزیع بیوپلیمرها با استفاده از میکروسکوپ آنالیز می شود و بیوفیلم هایی که دردمای اتاق 20 درجه خشک می شود همانند آنهایی که دردمای 60 درجه خشک می شود یکنواخت هستند.
کلیدواژه ها:
بیوفیلم - اگزوپلی ساکارید - Haloferax mediterranei و NaCl
نویسندگان
عاطفه رضایی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
فاطمه مدرسی
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :