بدام اندازی نیسین در نانوذره لیپوزومی جهت کنترل آلودگی میکروبی مواد غذایی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 934
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_319
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین تحقیق اثر نیسینو نانوکپسولهای لیپوزومی حاوینیسین درمهار رشد سه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز استافیلوکوکوس اورئوس واشرشیاکلی مورد بررسی قرارگرفت MIC نیسین بعد از 72 ساعت برای لیسیتریا مونوسیتوژنز 2mg/ml یا IU/mL 2000 و درمورد استافیلکوکوس اورئوس 3mg/ml یا 3000IU/mL بود اما هیچ اثر ممانعتی برروی اشرشیا کلی مشاهده نشد و این باکتری پس از 24 ساعت درتمام غلظت های نیسین رشد کرده درمرحله بعد این پژوهش پنیر UF به همراه تیمار حاوی نیسین آزاد و لیپوزوم های حاوی نیسین تولید شد هر سه باکتری مورد آزمایش بطور جداگانه به ریتنتیت تلقیح شدند و روند مهار آنها طی حدود 50 روز نگهداری مورد بررسی قرارگرفت دراین مقاله نقش نانوبیوتکنولوژی درحفظ و نگهداری مواد غذایی درحجم نیمه صنعتی ارایه خواهد شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سعید میردامادی
دانشیار سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
شادی آقاقزوینی
سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :