CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۲۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: NCFOODI20_368
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۴۶.۳۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی

مهشید نصیری - دانشجوی کارشناسی ارشد
    عسگر فرحناکی - دانشیاردانشگاه شیراز

چکیده مقاله:

یکی از جدیدترین انواع خشک کن ها REFRACTANCE WINDOW می باشد که سبب حفظ رنگ طعم و مواد مغذی درمحصول میش ود این روش خشک کردن نسبتا کم هزینه بوده و جهت خشک کردن مایعات دوغاب ها و پوره ها دردمای پایین وزمان کوتاه طراحی شده است این خشک کن از سیرکولاسیون آب با حداکثر دمای 95 تا 98 درجه سانتی گراد به عنوان منبع حرارتی استفاده می کند هنگامی که ماده غذایی برروی سطح این خشک کن پاشیده می شود به علت خاصیت منحصر بفرد فیلم پلاستیکی که اجازه عبور امواج مادون قرمز با طول موجهای متناسب با طیف جذبی مولکولهای آب را میدهد یک WINDOW تشکیل میشود اثر evaporative-cooling سبب شده این خشک کن درخشک کردن مواد حساس به حرارت حفظ رنگدانه ها کلروفیل کاروتنوئیدها و ... ویتامین ها موثر معرفی شود.

کلیدواژه‌ها:

صنایع غذایی - خشک کن - REFRACTANCE WINDOW

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI20-NCFOODI20_368.html
کد COI مقاله: NCFOODI20_368

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نصیری, مهشید و عسگر فرحناکی، ۱۳۹۰، استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی، بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، تهران، دانشگاه صنعتی شریف، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI20-NCFOODI20_368.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (نصیری, مهشید و عسگر فرحناکی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (نصیری و فرحناکی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • /1Abonyi, B.I., Feng, H., Tang, J., Edwards, C.G., Chew, B.P., ...
  • (2Abonyi, B.I., Tang, J. and Edwards, C.G. Evaluation of energy ...
  • Bolland, B.I., Feng, H., Tang, J., Edward, C.G., Chew, B.P., ...
  • /Clarke, P.T. Refractance Window TM -"Down Under". Processing of the ...
  • Nindo, C.I., Feng, H., Shen, G.Q., Tang, J. and Kang, ...
  • Nindo, C.I., Powers, J.R. and Tang, J. Influence of Refractance ...
  • Nindo, C.I., Sun, T., Wang, S.W., Tang, J. and Powers, ...
  • Nindo, C.., Tang, J., Powers, J.R. and Bolland , K ...
  • /9Rodrigues, R.B., Menezes, H.C, Cabral, L.M.C., Dornier, M., Rios, G.M., ...
  • /10Shing, R.P. Energy of an Industrialized Food System. Energy in ...
  • /1 1 /Vega-Mercado, H., Gongora-Nieto, M.M. and Barbosa- Canovas, G.V. ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.