خشک کردن پاششی عصاره رازیانه با استفاده از مواد کمک خشک کن در مقیاس پایلوت

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 878

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_454

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

هدف از این تحقیق به دست آوردن پودرعصاره رازیانه درمقیاس پایلوت با کیفیت مطلوب از نظر میزان رطوبت حلالیت و دانسیته توده بوده برای این منظور عصاره آبی بذر رازیانه با روش استخراج ناهمسو در پایلوت استخراج گیاهان دارویی تهیه و درتبخیر کننده و اسپری درایری که توسط نویسندگان مقاله طراحی شده بود تغلیظ و خشک گردید آزمایشها درمحدوده دمای هوای ورودی به خشک کن بین 180 -100درجه دمای خروجی 80-50 درجه و با استفاده از مواد خشک کن مختلف شامل مالتودکسترین صمغ عربی و نشاسته انجام گردید افزایش دمای هوای ورودی به خشک کن موجب بهبود خواص فیزیکی پودر و کاهش میزان رطوبت آن شد درنهایت پودری با کیفیت مطلوب با رطوبت 3/33 و حلالیت 97/4 درصد دردمای 140 درجه با استفاده از 20 درصد مالتودکسترین به عنوان ماده کمکخشک کن به دست آمد.

کلیدواژه ها:

خشک کن پاششی ، عصاره رازیانه - ماده کمک خشک کن

نویسندگان

ناهید خندان

عضو هیئت علمی سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Al-Mohizea A.M., Ahmed M.O., 20 .7, Formulation and evaluation of ...
  • Cano- Chauca Milton et al, 200 4, Mangu Juice Dehydration ...
  • Eastman, J.E., Moore, C.O., 1984, cold water soluble granular starch ...
  • Account Educational Course, _ , 08 20 و [4] Handbook ...
  • Hawlader, M.N.A. , Perea, C.O, Tian, M. and Yeo, K.L., ...
  • Hui, Y. H., 2008, Food Drying Science and Technology: microbiology, ...
  • [y] Souza C.R.F. and et al, 2008, processing of Rosmarinus ...
  • Spray drying, an introduction to principles, operational practice, and applications ...
  • US Patent 7179488 _ Process for co-spray drying liquid herbal ...
  • Walas M, 200 4 Chemical Process Equipment, B utterworth-He inemann ...
  • Xuesong Liu, Zhifang Qiu, 20 10.Quality evaluation of Panax extruct ...
  • نمایش کامل مراجع