شبیهسازی فرآیند خشکشدن انجیر سبز استهبان به روش اجزای محدود
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 731
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_600
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
به منظور شبیه سازی خشک کردن انجیر سبز استهبان از روش اجزای محدود استفاده شد معادله حاکم برانتقال رطوبت با درنظر گرفتن شرایط اولیه و مرزی به کمک روابط اجزای محدودبه سیستمی از معادلات دیفرانسیل مرتبه اول تبدیل شد برای حل سیستم معادلات بدست آ مده از روش تفاضل محدوده استفاده شد سه سطح شبکه بندی برای هندسه مدل درنظر گرفته شد درنهایت به منظور اعتبار سنجی روش اجزای محدود خشک کردن انجیر با یک خشک کن آزمایشگاهی در سه دمای 45و55و65 درجه سلسیوس وسرعت ثابت 1/25 متر برثانیه انجام گرفت با توجه به مقایسه داده های آزمایشی و داده های پیش بینی شده روش اجزای محدود دارای دقت خوبی درپیش بینی نمودار رطوبتی می باشد به کمک داده های حاصل از روش اجزای محدود می توان اطلاعاتی در مورد دینامیک حرکت رطوبت داخل میوه و داده هایی درمورد طراحی خشک کن بدست آورد.
کلیدواژه ها:
خشک کردن - روش اجزای محدود - انجیر سبز استهبان - شبیه سازی
نویسندگان
آسو فتحی
دانشجوی دانشگاه شیراز
داریوش زارع
استادیار دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :